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內(nèi)容簡介

　　這是一本故事書。幾乎每一個熟悉主席的人都能說出幾個鮮為人知、生動有趣的關(guān)于主席保健飲食的故事。這也是一本營養(yǎng)食譜，而且是根據(jù)毛澤東的飲食故事調(diào)配的。書中不僅記載了毛澤東對飲食的一些有趣而獨到的見解，如“吃點肥肉，補(bǔ)補(bǔ)腦子”、“吃水果最好不要剝皮”等，還載入了當(dāng)年主席飲食生活中多種菜譜的手跡，有主席生日菜譜、日常菜譜、西餐菜譜、別具一格的馬齒莧菜譜以及當(dāng)年毛澤東在韶山招待鄉(xiāng)親的菜譜等。這又是一本烹飪技能書。書中有大量毛澤東的御用廚師韓阿福和程汝明對某些菜的烹飪方法的介紹，很多烹飪知識在一般的烹飪書籍里是找不到的。通過這本書，讀者可以從另一個側(cè)面了解毛澤東的性格特點和精神世界。

作者簡介

　　顧奎琴，中國著名營養(yǎng)師、科普作家、食療美容專家。先后就讀于解放軍總后軍醫(yī)學(xué)校、解放軍空軍軍醫(yī)學(xué)校營養(yǎng)系。1980－2000年任中國人民解放軍總醫(yī)院主管營養(yǎng)師?，F(xiàn)任中國食療網(wǎng)CEO、北京潤譯堂食療醫(yī)學(xué)研究院董事長兼院長，潤澤堂食療產(chǎn)業(yè)機(jī)構(gòu)總裁。同時兼任的職務(wù)：國際東方食療藥膳研究會常務(wù)理事、中國藥膳研究會理事、中國藥膳研究會烹飪專業(yè)委員會副主任、中國營養(yǎng)學(xué)會會員、中國科普作家協(xié)會會員、中國市場學(xué)會健康產(chǎn)業(yè)市場發(fā)展委員會副秘書長、中國藥文化研究會藥補(bǔ)食療委員會專家、中國健康財富論壇專家、《藥膳食療》雜志社副主編等。從事臨床營養(yǎng)工作20余年，在疾病的飲食治療、中醫(yī)食療、食療美容和營養(yǎng)保健方面有較深的探索與研究，積累了豐富的經(jīng)驗。出版有：《現(xiàn)代營養(yǎng)全書》（1：4卷）、《現(xiàn)代食療叢書》（1-8冊）、《食療美容手冊》、《美容香體食療寶典》、《中國食療全書》、《名人飲食大點播》等1000多部、約3000多萬字的營養(yǎng)保健、中醫(yī)食療、食療美容、疾病食療和名人偉人飲食生活等方面的專著。其中多部著作獲取，并有十余部作品在香港、臺灣等海外地區(qū)出版發(fā)行。

圖書目錄

寫在前面的話
一、毛澤東易邊的工作人員談毛澤東的飲食生活
?。ㄒ唬┏倘昝髡劽珴蓶|的飲食生活
　　我給主席當(dāng)廚師
　　毛主席請鄉(xiāng)親吃的“八桌飯”
　　“才飲長沙水，又食武昌魚”
　　主席愛吃油寒菌
　　主席愛吃白湯魚頭
　　主席的小菜非常豐富
　　毛主席吃的正宗紅燒肉
　　“程師傅做的餅也很好吃”
　　毛主席宴請蒙哥馬利
　　毛主席宴請金日成
　（二）韓阿福談毛澤東的飲食生活
　　第一次給主席燒魚吃
　　毛主席吃的是和老百姓一樣的東西
　　讓主席吃上可口的飯菜
　　毛主席個子大，卻愛吃小魚
　　韓師傅變成“咸師傅”了
　　毛主席吃了我做的“壽桃”
?。ㄈ﹨沁B登談毛澤東的飲食生活
　　讓主席多吃一口飯，多喝一口湯
　　“種花不如種菜好”
　　給我吃些“糙米”
　　中南海的小魚小蝦
　　主席吸煙多，喝濃茶
　　“我想吃什么，就是我身體里缺什么”
　　主席喜歡吃“家鄉(xiāng)飯”
　　讓省委書記“挨餓”
　　燕窩的故事
　　“這些禮物是送給中國人民的”
　　“開國第一宴”菜譜
　（四）吳旭君談毛澤東的飲食生活
　　研究毛澤東的飲食文化，這個工作值得做
　　“魚兒呀，毛澤東給你們賠不是來了”
　　搶吃了主席的辣椒
　（五）徐濤談毛澤東的飲食生活
　　偉人高壽離不開保健
　　為主席調(diào)配飲食的原則
　　主席飲食的新習(xí)慣和舊習(xí)慣
　　紅燒肉的“約法三章”
　　和主席談飲食
　　和主席探討膽固醇
　　毛主席的日常飲食
　　“我就這個命，喜歡吃粗糧”
　　毛主席的一大嗜好——喝茶
?。┲芨Ｃ髡劽珴蓶|的飲食生活
　　為主席開飯15年
　　主席“激”我吃苦瓜
　　主席的飲食特點和習(xí)慣
　　“苦瓜炒雞丁”的故事
　　吃“赫魯曉夫”
　　給主席過71歲生日
?。ㄆ撸┥厣饺嘶貞浢珴蓶|的飲食生活
　　　　——毛澤東故里采訪錄
　　1．湯瑞仁女士回憶毛澤東的飲食生活
　　2．韶山賓館的劉桂芳女士介紹
　　　毛澤東在滴水洞
　　　　……
二、毛澤東的飲食習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)
三、毛澤東的獨特菜譜
四、毛澤東的養(yǎng)生之道
五、毛澤東的生活起居
六、毛澤東的飲食、養(yǎng)生逸事
參考文獻(xiàn)