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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　這是一本故事書(shū)。幾乎每一個(gè)熟悉主席的人都能說(shuō)出幾個(gè)鮮為人知、生動(dòng)有趣的關(guān)于主席保健飲食的故事。這也是一本營(yíng)養(yǎng)食譜，而且是根據(jù)毛澤東的飲食故事調(diào)配的。書(shū)中不僅記載了毛澤東對(duì)飲食的一些有趣而獨(dú)到的見(jiàn)解，如“吃點(diǎn)肥肉，補(bǔ)補(bǔ)腦子”、“吃水果最好不要?jiǎng)兤ぁ钡?，還載入了當(dāng)年主席飲食生活中多種菜譜的手跡，有主席生日菜譜、日常菜譜、西餐菜譜、別具一格的馬齒莧菜譜以及當(dāng)年毛澤東在韶山招待鄉(xiāng)親的菜譜等。這又是一本烹飪技能書(shū)。書(shū)中有大量毛澤東的御用廚師韓阿福和程汝明對(duì)某些菜的烹飪方法的介紹，很多烹飪知識(shí)在一般的烹飪書(shū)籍里是找不到的。通過(guò)這本書(shū)，讀者可以從另一個(gè)側(cè)面了解毛澤東的性格特點(diǎn)和精神世界。

作者簡(jiǎn)介

　　顧奎琴，中國(guó)著名營(yíng)養(yǎng)師、科普作家、食療美容專家。先后就讀于解放軍總后軍醫(yī)學(xué)校、解放軍空軍軍醫(yī)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)系。1980－2000年任中國(guó)人民解放軍總醫(yī)院主管營(yíng)養(yǎng)師?，F(xiàn)任中國(guó)食療網(wǎng)CEO、北京潤(rùn)譯堂食療醫(yī)學(xué)研究院董事長(zhǎng)兼院長(zhǎng)，潤(rùn)澤堂食療產(chǎn)業(yè)機(jī)構(gòu)總裁。同時(shí)兼任的職務(wù)：國(guó)際東方食療藥膳研究會(huì)常務(wù)理事、中國(guó)藥膳研究會(huì)理事、中國(guó)藥膳研究會(huì)烹飪專業(yè)委員會(huì)副主任、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員、中國(guó)科普作家協(xié)會(huì)會(huì)員、中國(guó)市場(chǎng)學(xué)會(huì)健康產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)發(fā)展委員會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)、中國(guó)藥文化研究會(huì)藥補(bǔ)食療委員會(huì)專家、中國(guó)健康財(cái)富論壇專家、《藥膳食療》雜志社副主編等。從事臨床營(yíng)養(yǎng)工作20余年，在疾病的飲食治療、中醫(yī)食療、食療美容和營(yíng)養(yǎng)保健方面有較深的探索與研究，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。出版有：《現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)全書(shū)》（1：4卷）、《現(xiàn)代食療叢書(shū)》（1-8冊(cè)）、《食療美容手冊(cè)》、《美容香體食療寶典》、《中國(guó)食療全書(shū)》、《名人飲食大點(diǎn)播》等1000多部、約3000多萬(wàn)字的營(yíng)養(yǎng)保健、中醫(yī)食療、食療美容、疾病食療和名人偉人飲食生活等方面的專著。其中多部著作獲取，并有十余部作品在香港、臺(tái)灣等海外地區(qū)出版發(fā)行。

圖書(shū)目錄

寫在前面的話
一、毛澤東易邊的工作人員談毛澤東的飲食生活
　（一）程汝明談毛澤東的飲食生活
　　我給主席當(dāng)廚師
　　毛主席請(qǐng)鄉(xiāng)親吃的“八桌飯”
　　“才飲長(zhǎng)沙水，又食武昌魚(yú)”
　　主席愛(ài)吃油寒菌
　　主席愛(ài)吃白湯魚(yú)頭
　　主席的小菜非常豐富
　　毛主席吃的正宗紅燒肉
　　“程師傅做的餅也很好吃”
　　毛主席宴請(qǐng)蒙哥馬利
　　毛主席宴請(qǐng)金日成
?。ǘ╉n阿福談毛澤東的飲食生活
　　第一次給主席燒魚(yú)吃
　　毛主席吃的是和老百姓一樣的東西
　　讓主席吃上可口的飯菜
　　毛主席個(gè)子大，卻愛(ài)吃小魚(yú)
　　韓師傅變成“咸師傅”了
　　毛主席吃了我做的“壽桃”
?。ㄈ﹨沁B登談毛澤東的飲食生活
　　讓主席多吃一口飯，多喝一口湯
　　“種花不如種菜好”
　　給我吃些“糙米”
　　中南海的小魚(yú)小蝦
　　主席吸煙多，喝濃茶
　　“我想吃什么，就是我身體里缺什么”
　　主席喜歡吃“家鄉(xiāng)飯”
　　讓省委書(shū)記“挨餓”
　　燕窩的故事
　　“這些禮物是送給中國(guó)人民的”
　　“開(kāi)國(guó)第一宴”菜譜
?。ㄋ模﹨切窬劽珴蓶|的飲食生活
　　研究毛澤東的飲食文化，這個(gè)工作值得做
　　“魚(yú)兒呀，毛澤東給你們賠不是來(lái)了”
　　搶吃了主席的辣椒
?。ㄎ澹┬鞚劽珴蓶|的飲食生活
　　偉人高壽離不開(kāi)保健
　　為主席調(diào)配飲食的原則
　　主席飲食的新習(xí)慣和舊習(xí)慣
　　紅燒肉的“約法三章”
　　和主席談飲食
　　和主席探討膽固醇
　　毛主席的日常飲食
　　“我就這個(gè)命，喜歡吃粗糧”
　　毛主席的一大嗜好——喝茶
　（六）周福明談毛澤東的飲食生活
　　為主席開(kāi)飯15年
　　主席“激”我吃苦瓜
　　主席的飲食特點(diǎn)和習(xí)慣
　　“苦瓜炒雞丁”的故事
　　吃“赫魯曉夫”
　　給主席過(guò)71歲生日
?。ㄆ撸┥厣饺嘶貞浢珴蓶|的飲食生活
　　　　——毛澤東故里采訪錄
　　1．湯瑞仁女士回憶毛澤東的飲食生活
　　2．韶山賓館的劉桂芳女士介紹
　　　毛澤東在滴水洞
　　　　……
二、毛澤東的飲食習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)
三、毛澤東的獨(dú)特菜譜
四、毛澤東的養(yǎng)生之道
五、毛澤東的生活起居
六、毛澤東的飲食、養(yǎng)生逸事
參考文獻(xiàn)