家庭飲食禁忌

現(xiàn)代廚房禁忌
超過保質期的食品不宜選購
大米的優(yōu)劣不宜單用粒形確定
手感滯結的面粉不宜選購
發(fā)蔫的蔬菜不宜購買
注水肉、雞、魚不宜誤購
“瞎眼糊嘴”魚不宜選購
色澤鮮艷的冰蝦不宜購買
發(fā)紅的蝦類不宜選購
發(fā)黃的帶魚不宜選購
“泛油”的咸魚不宜選購
背殼暗紅的蟹類不宜選購
裂紋雞蛋不宜選購
醬油的質量不宜用醬色深淺辨別
發(fā)黑變青的茭白不宜選購
色澤雪白的銀耳不宜選購
燕窩不宜盲目購買
盛酒不宜用彩瓷或水晶制品
盛放蜂蜜不宜用金屬容器
貯存油脂不宜用透明玻璃容器
貯存油脂不宜用金屬器具
油脂不宜長時間存放
豆、奶類飲品不宜用保溫瓶存放
鮮雞蛋不宜在冰箱中存放
鮮雞蛋不宜橫著放置
鮮雞蛋用水洗過不宜再貯存
紅糖不宜長時間存放
咖喱粉不宜用鐵制器皿貯存
生、熟食品不宜在冰箱內混存
大米不宜在陽光下暴曬
冷凍肉品不宜快速解凍
鮮肉不宜反復冷凍
香菇不宜用熱水水發(fā)
水發(fā)海帶時間不宜太長
水發(fā)海參不宜用不潔炊具
去除山藥皮不宜在生鮮時進行
畜、禽羽毛不宜用松香拔除
畜肉、禽肉不宜隨意切
做菜調味不宜用整瓣蒜
大蒜不宜在炒菜之初使用
爛姜不宜再用
胡椒粉使用不宜過量
芥末粉不宜直接使用
食物中不宜盲目加鹽
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時尚飲食禁忌
配膳禁忌