牛奶制品的神奇功能

一、牛奶與奶牛
1.牛奶的故事
2.奶牛的故事
3.牛奶的組成
4.影響牛奶營養(yǎng)成分組成的因素
5.牛奶的理化性質(zhì)
6.牛奶的物理性狀
7.牛奶中微生物的理化性質(zhì)
8.消毒牛奶的工藝流程
9.影響鮮牛奶商品質(zhì)量的因素
10.消毒牛奶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
11.消毒牛奶的種類
12.消毒牛奶的貯存時間和保管條件
13.腐敗變質(zhì)牛奶的鑒別
14.飲奶常識
二、牛奶的營養(yǎng)
1.牛奶中的蛋白質(zhì)
2.牛奶蛋白質(zhì)的特點(diǎn)
3.牛奶中的脂肪
4.牛奶中的碳水化合物
5.牛奶中的無機(jī)鹽（礦物質(zhì)）
6.牛奶中的維生素
7.牛奶中的酶類
三、酸奶的營養(yǎng)
四、奶粉的營養(yǎng)
五、奶酪的營養(yǎng)
六、初乳的營養(yǎng)
七、神奇的活性物質(zhì)，人體的衛(wèi)士
八、牛奶的防病、治病和保健功能
九、牛奶保健飲品的配制
十、多飲牛奶，強(qiáng)身益智
十一、牛奶珍品，需長期飲用
十二、牛奶雖好，飲用也有忌
十三、飲用牛奶的科學(xué)
十四、博采眾長，為我所用
十五、積極發(fā)展牛奶生產(chǎn)，提高全民飲奶水平
十六、乳及乳制品的生產(chǎn)和銷售狀況
主要參考資料