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重慶流行火鍋

重慶流行火鍋

定　價：￥12.50

作　者： 鄧開榮
出版社： 重慶出版社
叢編項：
標(biāo)　簽： 飲食文化

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ISBN： 9787536674103 出版時間： 2006-01-01 包裝： 平裝
開本： 32開 頁數(shù)： 194 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書全面介紹發(fā)源于重慶的火鍋制作技術(shù)。詳述火鍋所用原料加工方法、湯鹵調(diào)制訣竅，介紹流行于市的近百個火鍋品種的制作方法及風(fēng)味特色。

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