長江文化研究文庫

　　本書研究的對象就是狹義的茶文化。正如有的學者所指出：“研究茶文化，不是研究茶的生長、培植、制作、化學成分、藥學原理、衛(wèi)生保健作用等自然現(xiàn)象，這是自然科學家的工作。也不是簡單地把茶葉學加上茶葉考古和茶的發(fā)展史。我們的任務(wù)，是研究茶的在被應用過程中所產(chǎn)生的文化現(xiàn)象和社會現(xiàn)象。”①這是因為有關(guān)茶葉的種植、采制、加工、利用、研究等方面，早已形成一門成熟的科學，就是茶葉科學，有許多專門的研究機構(gòu)（如茶葉科學研究所等）和學術(shù)團體組織（如“中國茶葉學會”）。在茶葉的加工、包裝、銷售等方面，也有一門相當成熟的茶葉貿(mào)易學，也有一個學術(shù)團體（“中國茶葉流通協(xié)會”）。即使是有關(guān)古代國家對茶葉生產(chǎn)和經(jīng)營的管理（即所謂“茶政”）方面的研究，我國的經(jīng)濟史學界也有相當深入的研究。它們都擁有眾多的優(yōu)秀專家學者和豐碩的科學成果，在國內(nèi)外都獲得廣泛的承認和好評。因此，當今的茶文化工作者，沒有必要再闖入這些領(lǐng)域，而是要集中精力去研究上述幾門學科沒有深入探討的領(lǐng)域，也就是人類在使用茶葉過程中所產(chǎn)生的文化現(xiàn)象和社會現(xiàn)象。所以，當代的茶文化工作者的研究對象應該就是狹義的茶文化。

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