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內(nèi)容簡介

　　森林蔬菜，是指那些在森林中生長，其根、莖、葉或花、果實等器官可供蔬菜食用的植物。森林蔬菜由于生長在林地里，大多沒有受到公害與環(huán)境的污染，它們不僅營養(yǎng)豐富、味道鮮美，而且風味獨特，不少還具有保健藥效作用，被人們冠以“林海山珍”因此，森林蔬菜的開發(fā)利用，不僅對增加蔬菜的花色品種、豐富人們的生活有著重要的意義，而且對合理開發(fā)利用野生種質(zhì)資源、選育蔬菜品種、調(diào)整林業(yè)生產(chǎn)結構、促進山區(qū)社會和經(jīng)濟全面協(xié)調(diào)發(fā)展都具有重要的意義。本書主要內(nèi)容有：森林蔬菜概述、森林蔬菜的采集與馴化栽培、森林蔬菜的貯藏與加工、森林蔬菜的營養(yǎng)價值與實用方法等。

作者簡介

暫缺《森林蔬菜利用與栽培》作者簡介

圖書目錄

序
前言
第一章森林蔬菜概述
第一節(jié) 森林蔬菜的利用沿革
第二節(jié) 森林蔬菜資源及其分類
第三節(jié) 森林蔬菜的保護與利用
第二章森林蔬菜的采集與馴化栽培
第一節(jié) 森林蔬菜的人工采集
第二節(jié) 森林蔬菜的人工促進培育
第三節(jié) 森林蔬菜的馴化栽培
第三章森林蔬菜的貯藏與加工
第一節(jié) 森林蔬菜的保鮮貯藏
第二節(jié) 森林蔬菜的加工與利用
第四章森林蔬菜的營養(yǎng)價值與食用方法
第一節(jié) 森林蔬菜的營養(yǎng)和藥用價值
第二節(jié) 森林蔬菜的食用方法
第三節(jié) 森林蔬菜的烹調(diào)方法
第五章葉菜類森林蔬菜利用與栽培
第一節(jié) 馬蘭
第二節(jié) 馬齒莧
第三節(jié) 菊花腦
第四節(jié) 土人參
第五節(jié) 敗醬
第六節(jié) 紫背天葵
第七節(jié) 鴨跖草
第八節(jié) 鴨兒芹
第九節(jié) 香椿
第十節(jié) 鼠尾草
……
第六章莖菜類森林蔬菜利用與栽培
第七章根菜類森林蔬菜利用與栽培
第八章花菜類森林蔬菜利用與栽培
第九章果菜類森林蔬菜利用與栽培
第十章菌菜類森林蔬菜利用與栽培
參考文獻
附錄一森林蔬菜馬蘭生產(chǎn)技術規(guī)程
附錄二森林蔬菜馬齒莧生產(chǎn)技術規(guī)程
附錄三緣蓋牛肝菌