廚藝小秘訣1

炒小棠菜生油略放多吃時(shí)嫩滑
吃剩燒肉留下餐煮豆腐
臘腸要干身味香·保鮮紙包存
荔芋要揀輕身·削芋手癢怎么辦
怎樣是靚的新鮮帶子
牛肉最好一片片分放
烤雞不弄雞皮的方法
燒鴨吃?？捎脕?lái)煮蘿卜
如何挑選冷凍豬肉
金錢肚宜一次煮多些凍存
肉絲肉片不能先炒會(huì)黏鍋
新鮮的豬肝、豬心、豬腰和豬肚
象拔蚌橫切會(huì)韌·過(guò)熟也會(huì)韌
做菜蘋果青比紅好
怎樣使食物有魚香味
姜蔥一定要用燙油贊過(guò)才香
鵪鶉不要?jiǎng)兤つ鼙Ｈ饣目诟?br />怎樣清洗新鮮墨魚
肉排不要切得太大件
自浸發(fā)豬皮
鯉魚獲取出與魚平放才可熟
釀豬大腸餡料只能釀六成
怎樣分別感魚的好壞
炒雞蛋如何使蔥花色澤不變
如何烹調(diào)冷藏過(guò)的凍魚
絲瓜皮擦絲瓜煮后仍青綠
蝦米要只只清楚不是一堆蝦米碎
芫荽藏污應(yīng)清洗、煲蘋果湯去核
為什么埋芡時(shí)芡粉凝結(jié)
怎樣貯存香腸
怎樣去除炸魚剩油的腥味
錫壺盛酒會(huì)發(fā)生鉛中毒
打邊爐牛肉在凍肉店購(gòu)買
切魚辟腥不離用稀鹽水
魚有泥味怎么辦
檸檬汁對(duì)烹飪有很大效用
栗子開(kāi)水去皮：半生木瓜宜做菜
如何炒米粉
……