現代食品安全檢測技術

序 言
前 言
第1章 現代儀器分析
1·1 概述
1·2 食品安全現狀
1·3 食品安全檢測中應用到現代分析儀器種類和品種
1·4 現代分析儀器在食品安全檢測上的發(fā)展現狀
參考文獻
第2章 樣品前處理技術
2·1 概述
2·2 樣品制備的基本要求
2·3 樣品前處理現代技術
參考文獻
第3章 氣相色譜法
3·1 概述
3·2 氣相色譜儀的基本結構和原理
3·3 氣相色譜儀操作維護要點及主要商用儀器介紹
3·4 氣相色譜法在食品安全分析中的應用
3·5 氣相色譜技術展望
參考文獻
第4章 氣相色譜-質譜聯(lián)用分析技術
4·1 概述
4·2 氣相色譜-質譜聯(lián)用儀的基本結構和工作原理
4·3 氣相色譜質譜聯(lián)用儀操作維護要點及主要商用儀器介紹
4·4 GC-MS聯(lián)用技術在食品安全分析中的應用
4·5 氣相色譜質譜聯(lián)用技術展望
參考文獻
第5章 高效液相色譜法
5·1 概述
5·2 高效液相色譜儀的基本結構和工作原理
5·3 高效液相色譜儀操作維護要點及主要商用儀器介紹
5·4 高效液相色譜法在食品安全分析中的應用
5·5 高效液相色譜技術展望
參考文獻
第6章 液相色譜-質譜聯(lián)用技術
6·1 概述
6·2 液相色譜-質譜聯(lián)用儀的基本結構和工作原理
6·3 液相色譜-質譜聯(lián)用儀的操作維護要點和主要商用儀器介紹
6·4 液相色譜-質譜聯(lián)用技術在食品安全中的應用
6·5 展望
參考文獻
第7章 高效毛細管電泳法
7·1 概述
7·2 高效毛細管電流儀的基本結構和工作原理
7·3 毛細管電泳儀操作維護要點及主要商用儀器介紹
7·4 毛細管電泳技術在食品安全中的應用
7·5 毛細管電泳分析技術的發(fā)展趨勢
參考文獻
第8章 薄層色譜法
8·1 概述
8·2 薄層色譜儀的基本結構和薄層色譜法的操作步驟
8·3 薄層色譜法主要商用儀器介紹
8·4 薄層色譜技術在食品安全中的應用
8·5 展望
參考文獻
第9章 紫外-可見分光光度法
9·1 概述
9·2 原理
9·3 分光光度計
9·4 紫外-可見分光光度法在食品安全檢測中的應用
9·5 展望
參考文獻
第10章 紅外吸收光譜分析技術
10·1 概述
10·2 外光譜儀
10·3 紅外光譜在食品安全檢測中的應用
10·4 展望
參考文獻
第11章 原子吸收分光光度法
11·1 概述
11·2 原子吸收分光光度計
11·3 原子吸收光譜在食品安全分析中的應用
11·4 展望
參考文獻
第12章 原子熒光光譜法
12·1 概述
12·2 原子熒光光譜基本原理
12·3 原子熒光光度計
12·4 原子熒光光度計在食品安全檢測中的應用
12·5 原子熒光光譜分析的發(fā)展趨向
參考文獻
第13章 電感耦合等離子體-原子發(fā)射光譜及質譜法
13·1 概述
13·2 ICP分析原理
13·3 ICP分析儀
13·4 ICP在食品安全檢測中的應用
13·5 ICP-AES的進展和展望
參考文獻
第14章 γ譜儀法
14·1 概述
14·2 基本原理
14·3 γ譜儀
14·4 γ譜儀在食品安全檢測中的應用
參考文獻
第15章 免疫法
15·1 概述
15·2 基本原理
15·3 儀器簡介
15·4 免疫分析在食品檢測中的應用
15·5 展望
參考文獻
第16章 聚合酶鏈式反應檢測技術
16·1 概述
16·2 基本原理
16·3 主要儀器簡介
16·4 聚合酶鏈式反應在食品安全檢測中的應用
16·5 展望
參考文獻
第17章 生物芯片檢測技術
17·1 概述
17·2 生物芯片的類型
17·3 常用儀器簡介
17·4 生物芯片在食品安全檢測中的應用與展望
17·5 展望
參考文獻
第18章 標準物質
18·1 概述
18·2 標準物質的基本概念
18·3 標準物質的應用
18·4 標準物質研制工作要點
18·5 確選用標準物質
18·6 標準物質在定量分析中的應用
18·7 標準物質的發(fā)展趨勢
參考文獻
附錄 幾種商用分析儀器簡介