屠宰加工行業(yè)標準匯編

部分 測定方法標準與基礎標準
　GB/T 5009.17－2003 食品中總汞及有機汞的測定
　GB/T 5009.108－2003 畜禽肉中己烯雌酚的測定
　GB/T 5009.116－2003 畜、禽肉中土霉素、四環(huán)素、金霉素殘留量的測定（高效液相色譜法）
　GB/T 5009.161－2003 動物性食品中有機磷農藥多組分殘留量的測定
　GB/T 5009.162－2003 動物性食品中有機氯農藥和擬除蟲菊酯農藥多組分殘留量的測定
　GB/T 5009.163－2003 動物性食品中氨基甲酸酯類農藥多組分殘留高效液相色譜測定
　GB/T 9695.15－1988 肉與肉制品 水分含量測定
　GB/T12516－1990 肉 新鮮度測定
　GB/T17236－1998 生豬屠宰操作規(guī)程
　GB/T17237－1998 畜類屠宰加工通用技術條件
　GB/T17996－1999 生豬屠宰產品品質檢驗規(guī)程
　GB 18393－2001 牛羊屠宰產品品質檢驗規(guī)程
　GB 18394－2001 畜禽肉水分限量
　GB 50317－2000 豬屠宰與分割車間設計規(guī)范
　NY/T 330－1997 肉用仔雞加工技術規(guī)程
第二部分 產品質量標準
　GB/T 7740－1987 出口腸衣
　GB 9959.1－2001 鮮、凍片豬肉
　GB 9959.1－2001 《鮮、凍片豬肉》第1號修改單
　GB 9959.2－2001 分割鮮、凍豬瘦肉
　GB/T 9959.3－1988 分部位分割凍豬肉
　GB/T 9960－1988 鮮、凍四分體帶骨牛肉
　GB 9961－2001 鮮、凍胴體羊肉
　GB 16869－2000 鮮、凍禽產品
　GB/T17238－1998 鮮、凍分割牛肉
　GB/T17239－1998 鮮、凍兔肉
　GB 18406.3－2001 農產品安全質量 無公害畜禽肉安全要求
　SB 10251－2000 火腿腸（高溫蒸煮腸）
第三部分 衛(wèi)生標準
　GB 2707－1994 豬肉衛(wèi)生標準
　GB 2708－1994 牛肉、羊肉、兔肉衛(wèi)生標準
GB 2725.1－1994 肉灌腸衛(wèi)生標準
GB 2727－1994 燒烤肉衛(wèi)生標準
GB 2731－1988 火腿衛(wèi)生標準
GB 2760－1996 食品添加劑使用衛(wèi)生標準
GB 2760－1996 《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》第1號修改單
GB 2762－1994 食品中汞限量衛(wèi)生標準
GB/T 4789.17－2003 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 肉與肉制品檢驗
GB/T 4789.32－2002 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 大腸菌群的快速檢測
GB/T 5009.44－2003 肉與肉制品衛(wèi)生標準的分析方法
GB 5749－1985 生活飲用水衛(wèi)生標準
GB 10146－1988 豬油衛(wèi)生標準
GB 12694－1990 肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范
GB 13457－1992 肉類加工工業(yè)水污染物排放標準
GB 14881－1994 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范
GB 16548－1996 畜禽病害肉尸及其產品無害化處理規(guī)程
GB/T 16569－1996 畜禽產品消毒規(guī)范
GB/T 18626－2002　肉中有機磷及氨基甲酸酯農藥殘留量的簡易檢驗方法 酶抑制法
NY 5028－2001 無公害食品 畜禽產品加工用水水質
第四部分 輻照標準
　GB 14891.1－1997 輻照熟畜禽肉類衛(wèi)生標準
　GB 14891.6－1994 輻照豬肉衛(wèi)生標準
　GB 14891.7－1997 輻照冷凍包裝畜禽肉類衛(wèi)生標準
　GB/T 18524－2001 食品輻照通用技術要求
　GB/T 18526.5－2001 熟畜禽肉類輻照殺菌工藝
　GB/T 18526.6－2001 糟制肉食品輻照殺菌工藝
　GB/T 18526.7－2001 冷卻包裝分割豬肉輻照殺菌工藝
第五部分 標簽與包裝標準
　GB 7718－1994 食品標簽通用標準
　GB 7718－1994 《食品標簽通用標準》第1號修改單
　GB 7718－1994 《食品標簽通用標準》第2號修改單
第六部分 附錄
　國務院辦公廳關于實施食品藥品放心工程的通知（國辦發(fā)[2003]65號）
　關于印發(fā)《食品藥品放心工程實施方案》的通知（國食藥監(jiān)辦[2003]174號）
　關于加強畜禽屠宰管理 規(guī)范肉品流通秩序的通知
　肉與肉制品衛(wèi)生管理辦法
　食品生產加工企業(yè)質量安全監(jiān)督管理辦法（2003年7月18日國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局第52號令發(fā)布）