食品安全知識(shí)問答（1）

　　本書由《標(biāo)準(zhǔn)走進(jìn)百姓家叢書》編委會(huì)編寫而成，本叢書的作者都是我國標(biāo)準(zhǔn)化領(lǐng)域和相關(guān)行業(yè)的專家，他們以淺顯通俗的語言、圖文并茂的形式，結(jié)合相關(guān)事例，通過解讀標(biāo)準(zhǔn)，回答了百姓生活中林林總總的問題，提供了如何借助標(biāo)準(zhǔn)生活得更加安全、方便、舒適的方法。叢書集趣味性、知識(shí)性、實(shí)用性為一體，讀來生動(dòng)易懂，讀者在增長標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)的同時(shí)，也將提高自身的生存能力和生活質(zhì)量。民以食為天，食品是人類生存和社會(huì)發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)之一。中國的餐飲文化經(jīng)歷千年沉淀，早已聞名于世。但是在人們享受美食、享受生活的同時(shí)，食品安全問題卻也時(shí)常出現(xiàn)在人們的視野中?！≌５氖称犯挥袪I養(yǎng)價(jià)值，含有人體所需的各種營養(yǎng)成分。但是不法經(jīng)營者為了牟取暴利，在食品中摻假、摻雜和偽造等非法經(jīng)營活動(dòng)屢有發(fā)生，嚴(yán)重影響食品衛(wèi)生，使消費(fèi)者致病、致殘的事件時(shí)有發(fā)生?！∶鎸r(shí)有發(fā)生的食品安全問題，我們不能視而不見，更不能心存僥幸、聽天由命，拿自己和親人的健康開玩笑。問題永遠(yuǎn)不會(huì)因?yàn)槲覀儾蝗ッ鎸Χ詣?dòng)消失，只會(huì)越積越多，等到我們不得不面對的時(shí)候，可能悔之晚矣?！‖F(xiàn)在食品安全問題已經(jīng)成為全社會(huì)共同關(guān)注的問題，國家有關(guān)部門在不斷提高檢驗(yàn)技術(shù)的同時(shí)，也加強(qiáng)了對制假、造假等違法行為的處罰力度。在質(zhì)檢部門不斷地加強(qiáng)檢驗(yàn)工作和衛(wèi)生監(jiān)督，并廣泛開展食品衛(wèi)生宣傳的同時(shí)，作為消費(fèi)者也應(yīng)積極參加到保衛(wèi)食品安全的行動(dòng)中來。我們應(yīng)以一種對家人、對自己負(fù)責(zé)的態(tài)度，切實(shí)采取措施，積極行動(dòng)起來。那么，與其道聽途說一些語焉不詳、錯(cuò)誤百出的“知識(shí)”，弄得無所適從，不如花一點(diǎn)點(diǎn)時(shí)間學(xué)習(xí)一些科學(xué)、實(shí)用的食品安全知識(shí)。

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