淡水魚

第一章 緒論
　　一、無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)生的背景
　　二、一般食品、無公害食品（無公害農(nóng)產(chǎn)品）、綠色食品、有機食品的概念、特點和異同點
　　三、無公害食品行動計劃
　　四、無公害水產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)要點
　　五、無公害水產(chǎn)品養(yǎng)殖模式
　　六、發(fā)展無公害水產(chǎn)品養(yǎng)殖的熏要意義
第二章 淡水魚類生物學特性
　第一節(jié) 形態(tài)特征
　　一、外部形態(tài)和機能
　　二、魚類的內(nèi)部構(gòu)造與機能
　第二節(jié) 生態(tài)習性
　　一、棲息水層和場所
　　二、食性
　　三、生長
　　四、洄游
　　五、繁殖
　　六、對外界環(huán)境條件的適應(yīng)
第三章 淡水魚類的品種選擇
　第一節(jié) 品種選擇的原則
　　一、養(yǎng)殖條件與品種選擇
　　二、市場導(dǎo)向與品種選擇
　　三、養(yǎng)殖技術(shù)與品種選擇
　　四、種質(zhì)與品種選擇
　第二節(jié) 常見淡水魚類品種
第四章 無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖場的建設(shè)
　第一節(jié) 無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖場場址的選擇
　　一、水源
　　二、大氣環(huán)境
　　三、土壤環(huán)境
　　四、供電
　　五、地形、交通與通訊
　第二節(jié) 養(yǎng)殖場的布局與建設(shè)
　　一、養(yǎng)殖場的布局
　　二、魚池修建
第五章 無公害養(yǎng)殖水域生態(tài)環(huán)境控制
　第一節(jié) 養(yǎng)殖水域的理化特性
　　一、養(yǎng)殖水域的物理特性
　　二、養(yǎng)殖水域的化學特性
　第二節(jié) 養(yǎng)殖水域的生物特性
　　一、湖泊的生物特點
　　二、水庫的生物特點
　　三、池塘的生物特點
　第三節(jié) 養(yǎng)殖水域的底質(zhì)特性
　第四節(jié) 養(yǎng)殖水體的污染
　　一、開放式養(yǎng)殖水體常見有害污染物對食用者的潛在危害
　　二、封閉養(yǎng)殖水體常用藥物對養(yǎng)殖對象和食用者的潛在危害
　第五節(jié) 養(yǎng)殖用水的處理
　　一、養(yǎng)殖用水和廢水的處理方法
　　二、養(yǎng)殖用水的物理處理
　　三、養(yǎng)殖用水的化學處理
　　四、養(yǎng)殖用水的生物處理
第六章 無公害飼料的選擇與配制
　第一節(jié) 無公害水產(chǎn)飼料概述
　　一、無公害水產(chǎn)飼料的內(nèi)在含義
　　二、無公害水產(chǎn)飼料的重要性
　第二節(jié) 無公害飼料原料的選擇與飼料配制
　　一、飼料安全性
　　二、飼料原料的選用租鑒別
　　三、無公害飼料配制
　第三節(jié) 配合飼料的選擇與投餌技術(shù)
　　一、配合飼料的選擇
　　二、投餌技術(shù)
第七章 淡水魚類無公害繁殖技術(shù)
　第一節(jié) 無公害親魚的選擇與培育
　　一、無公害親魚的選擇
　　二、無公害親魚培育標準化
　第二節(jié) 親魚的催產(chǎn)
　　一、產(chǎn)卵池
　　二、常用催產(chǎn)工具
　　三、催產(chǎn)藥物
　　四、催產(chǎn)季節(jié)
　　五、親魚的捕撈、選擇與配組
　　失、催情注射
　　七、產(chǎn)卵與受（授）精
　第三節(jié) 魚卵的孵化
　　一、影響魚卵胚胎發(fā)育的因素
　　二、孵化設(shè)備
　　三、孵化管理
　　四、生產(chǎn)實例
第八章 無公害魚苗的培育
　　一、魚苗的生物學特性
　　二、無公害魚苗培育的環(huán)境標準
　　三、放養(yǎng)前的準備
　　四、魚苗的無公害培育
　　五、夏花魚種種類、質(zhì)量鑒別標誰
第九章 無公害魚種的培育
　第一節(jié) 池塘培育
　　一、夏花魚種放養(yǎng)前的準備
　　二、夏花魚放養(yǎng)
　　三、魚種飼養(yǎng)方法
　　四、日常管理
　　五、出塘和并塘越冬
　　六、“綜合強化法”培育1齡草魚新技術(shù)
　第二節(jié) 網(wǎng)箱培育
　　一、網(wǎng)箱的結(jié)構(gòu)
　　二、網(wǎng)箱的設(shè)置
　　三、魚種的放養(yǎng)
　　四、飼養(yǎng)管理
　第三節(jié) 稻田培育
　　一、魚、稻間生態(tài)關(guān)系
　　二、養(yǎng)魚稻田的環(huán)境特點
　　三、養(yǎng)魚稻田的選擇
　　四、無公害稻魚工程的建設(shè)
　　五、魚種放養(yǎng)前的準備
　　六、魚種放養(yǎng)
　　七、飼養(yǎng)管理
　　八、魚種捕撈
　　九、稻田培育魚種的主要模式
　第四節(jié) 一齡魚種質(zhì)量鑒別
第十章 無公害食用魚養(yǎng)殖
　第一節(jié) 池塘養(yǎng)殖
　　一、水
　　二、種
　　三、混
　　四、密
　　五、輪
　　六、餌
　　七、防
　　八、管
　　九、越冬管理
　第二節(jié) 食用魚網(wǎng)箱養(yǎng)殖
　　一、網(wǎng)箱的結(jié)構(gòu)
　　二、網(wǎng)箱設(shè)置
　　三、網(wǎng)箱養(yǎng)魚技術(shù)
　　四、日常管理
　　五、越冬管理
　第三節(jié) 稻田養(yǎng)殖食用魚
　　一、稻田食用魚養(yǎng)殖的主要模式
　　二、魚種放養(yǎng)
第十一章 無公害淡水魚疾病防治
　第一節(jié) 魚病概述
　　一、魚病發(fā)生的原因
　　二、魚病診斷方法
　　三、無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖常用漁藥
　　四、無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖禁用漁藥
　　五、無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖病害防治和用藥的原則與方法
　第二節(jié) 疾病預(yù)防標準化
　　一、改善生態(tài)環(huán)境
　　二、增強機體抗病力
　　三、控制和消滅病原體
　第三節(jié) 病害防治標準化
　　一、微生物魚病
　　二、寄生蟲魚病
　　三、非寄生魚病
　第四節(jié) 可由水生生物傳給人的疾病
第十二章 無公害水產(chǎn)動物檢疫
　　一、檢疫隔離
　　二、疫情的監(jiān)測、報告
　　三、水產(chǎn)動物疫病的撲滅和凈化
第十三章 無公害淡水魚的運輸
　　一、影響運輸成活率的因素
　　二、常用活魚運輸方法
　　三、提高運輸成活率的措施
第十四章 無公害水產(chǎn)品生產(chǎn)管理規(guī)范
　　一、危害分析與關(guān)鍵控制點（HACCP）簡介及其在水產(chǎn)品生產(chǎn)中的應(yīng)用
　　二、良好操作規(guī)范（GMP）簡介及其在水產(chǎn)品生產(chǎn)中的應(yīng)用
第十五章 無公害水產(chǎn)品的質(zhì)量要求及檢驗
　　一、無公害水產(chǎn)品的質(zhì)量要求
　　二、無公害水產(chǎn)品的檢驗
第十六章 無公害水產(chǎn)品的管理和申報、認證
　　一、無公害農(nóng)產(chǎn)品的管理機構(gòu)與監(jiān)督管理
　　二、無公害農(nóng)產(chǎn)品標志管理辦法
　　三、無公害農(nóng)產(chǎn)品的申報和認證
參考文獻