商品瘦肉豬標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)

　　我國是世界養(yǎng)豬大國，養(yǎng)豬歷史悠久，品種資源豐富，豬的存欄量和豬肉產(chǎn)量均占世界第一位，尤其是近20多年來，豬肉產(chǎn)量和質(zhì)量不斷上升，出現(xiàn)可喜局面。隨著人民生活水平的不斷提高，市場需要更多、更優(yōu)質(zhì)的瘦肉。我國養(yǎng)豬業(yè)已由家庭飼養(yǎng)方式逐步向規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營方向發(fā)展，步入了商品生產(chǎn)軌道，也是當(dāng)前我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營中的發(fā)展方向。商品瘦肉豬實施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)迫在眉睫，是大勢所趨，是加入WTO的需要，是使我國的豬肉產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到國際標(biāo)準(zhǔn)，給人們提供健康、安全的食品的需要。但商品瘦肉型豬標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)只是剛剛或即將起步，在操作過程中還存在著相當(dāng)多的技術(shù)問題。為此，有必要編寫《商品瘦肉豬標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)》一書，同時也希望《商品瘦肉豬標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)》能夠?qū)氖吗B(yǎng)豬的朋友們起到增長知識、指導(dǎo)實踐的作用?！渡唐肥萑庳i標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)》對商品瘦肉型豬標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)過程中所涉及的豬的品種選擇、豬的繁殖技術(shù)、豬的飼料配制、豬的飼養(yǎng)管理、豬舍環(huán)境控制、場舍建筑、衛(wèi)生防疫、豬肉產(chǎn)品加工與儲藏等標(biāo)準(zhǔn)化內(nèi)容進(jìn)行了系統(tǒng)的闡述。《商品瘦肉豬標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)》側(cè)重以標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)為特點，也是目前我國養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展方向。我們在編寫過程中，參考了中外養(yǎng)豬有關(guān)專著及資料，借鑒了各地飼養(yǎng)瘦肉型豬的成功經(jīng)驗，同時結(jié)合我們在教學(xué)、生產(chǎn)和科研實踐中的經(jīng)驗與體會，力求深入淺出，通俗易懂，技術(shù)先進(jìn)，內(nèi)容實用，以適用于養(yǎng)豬生產(chǎn)、科研和教學(xué)用。

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