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內(nèi)容簡介

　　肉鵝屬于草食家禽，通常以青綠粗飼料為食，且具有生長快、耐粗飼、耗糧少、周轉(zhuǎn)快、效益高、抗病力強等特點，既適合于放牧圈養(yǎng)，又可以舍內(nèi)工廠化生產(chǎn)。肉鵝的主要產(chǎn)品是鵝肉，其熟制品的制作有燒、烤、腌、熏、炸等傳統(tǒng)的烹飪方法。它具有風味獨特、營養(yǎng)豐富、蛋白含量高、脂肪多為不飽和脂肪酸等優(yōu)點。我國養(yǎng)鵝的歷史悠久，尤其是廣大農(nóng)村，飼養(yǎng)起步早、面積廣，飼草資源豐富，飼養(yǎng)技術(shù)成熟，肉鵝生產(chǎn)潛力巨大。近幾年來，隨著科學養(yǎng)鵝技術(shù)的進步，全國畜牧業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)向節(jié)糧型、草食型方向轉(zhuǎn)化的總體規(guī)劃的實施，尤其是種草養(yǎng)鵝技術(shù)的推廣，肉鵝生產(chǎn)已成為我國農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的新亮點，具有廣闊的發(fā)展前景。為適應(yīng)這一發(fā)展需要，滿足廣大生產(chǎn)者的技術(shù)需求，我們編寫了《肉鵝生產(chǎn)技術(shù)指南》一書，供生產(chǎn)或教學中參考。該書共分為肉鵝生產(chǎn)現(xiàn)狀、經(jīng)營管理、肉鵝品種、飼養(yǎng)管理、疾病防治、污物處理、環(huán)境控制、肉鵝繁育、生熟產(chǎn)品加工等十二章。內(nèi)容豐富翔實、覆蓋面廣，具有較強的先進性和實用性。

作者簡介

暫缺《肉鵝生產(chǎn)技術(shù)指南》作者簡介

圖書目錄

第一章肉鵝生產(chǎn)的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢
第一節(jié) 肉鵝生產(chǎn)的優(yōu)勢
第二節(jié) 肉鵝生產(chǎn)的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢
第二章肉鵝場的經(jīng)營管理
第一節(jié) 影響肉鵝場經(jīng)營的因素
第二節(jié) 肉鵝場的生產(chǎn)管理
第三節(jié) 經(jīng)濟效益分析
第三章肉鵝場的總體設(shè)計與布布局
第一節(jié) 建場程序及依據(jù)
第二節(jié) 肉鵝場的總體設(shè)計
第三節(jié) 肉鵝舍的結(jié)構(gòu)類型
第四章肉鵝品種
第一節(jié) 適合于肉仔鵝生產(chǎn)的國內(nèi)肉鵝品種
第二節(jié) 適用于肉仔鵝生產(chǎn)的國外肉鵝品種
第三節(jié) 兼用型鵝
第五章肉鵝飼養(yǎng)管理
第一節(jié) 肉鵝的生理特點
第二節(jié) 雛鵝的培育
第三節(jié) 育成鵝的飼養(yǎng)管理
第四節(jié) 育肥仔鵝的飼養(yǎng)管理
第五節(jié) 后備種鵝的飼養(yǎng)管理
第六節(jié) 種鵝的飼養(yǎng)管理
第六章肉鵝的營養(yǎng)與飼料
第一節(jié) 營養(yǎng)物質(zhì)的構(gòu)成
第二節(jié) 肉鵝飼料
第三節(jié) 肉鵝的飼養(yǎng)標準
第四節(jié) 肉鵝的日糧配制
第五節(jié) 肉鵝飼料的加工調(diào)制
第六節(jié) 種草養(yǎng)鵝生產(chǎn)技術(shù)
第七章肉鵝場的環(huán)境控制
第一節(jié) 肉鵝自身的熱平衡
第二節(jié) 肉鵝場的環(huán)境控制
第三節(jié) 肉鵝生存環(huán)境的合理控制
第四節(jié) 鵝舍空氣中的有害成分
第五節(jié) 鵝的應(yīng)激及其防制
第八章肉仔鵝的屠宰及加工工藝
第一節(jié) 肉鵝的屠宰加工
第二節(jié) 肉鵝熟制品的加工技術(shù)
第九章肉鵝常見疾病的防治
第十章肉鵝場常備藥物
第十一章肉鵝場廢棄物處理與利用
第十二章肉鵝的繁育
參考文獻