根菜類精品蔬菜

　　蔬菜是人們日常生活中不可缺少的副食品。隨著人民生活質量的不斷提高及健康意識的增強，人們對“無公害蔬菜”、“綠色蔬菜”、“有機蔬菜”需求迫切，極大地促進了我國蔬菜產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展。2002年全國蔬菜播種面積達1970萬公頃，總產(chǎn)量60331萬噸，人均年占有量480千克，是世界人均年占有量的3倍多；蔬菜總產(chǎn)值在種植業(yè)中僅次于糧食位居第二，年出口創(chuàng)匯26.3億美元，已經(jīng)成為農民致富、農業(yè)增收、農產(chǎn)品創(chuàng)匯中的支柱產(chǎn)業(yè)。今后發(fā)展蔬菜生產(chǎn)的根本出路在于發(fā)展外貿型蔬菜，參預國際競爭。因此，蔬菜生產(chǎn)必須增加花色品種，提高蔬菜品質，重視蔬菜生產(chǎn)中的安全衛(wèi)生標準，發(fā)展蔬菜貯藏、加工、包裝、運輸。以企業(yè)為龍頭，發(fā)展精品蔬菜，以適應外貿出口及國內市場競爭的需要。本《叢書》深入淺出，通俗易懂，指導性、實用性強，既可以作為農村科技人員的培養(yǎng)教材，也是一套有價值的教學參考書，更是廣大基層蔬菜技術推廣人員和菜農的生產(chǎn)實踐指南。

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