杏栽培與貯藏加工新技術(shù)

　　杏是我國主要的落葉果樹樹種之一，栽培歷史悠久。杏樹適應(yīng)性強(qiáng)，耐寒抗旱、耐瘠薄，不論在平原、山地、丘陵和沙荒鹽堿地都能生長。杏栽培管理方便，結(jié)果早，定植后2-3年即可結(jié)果，4-5年進(jìn)入盛果期，產(chǎn)量較高。杏果實(shí)色澤鮮艷、味美可口、營養(yǎng)豐富，成熟早，是繼櫻桃、草莓之后成熟的果品，對調(diào)節(jié)初夏鮮果市場具有重要意義，同時又是重要的加工原料，深受廣大果農(nóng)和消費(fèi)者歡迎。多年來，杏果市場供不應(yīng)求，價格居高不下，栽培效益較高。杏加工品為我國傳統(tǒng)出口商品，但與國外相比，我國杏加工規(guī)模小，技術(shù)落后，產(chǎn)品檔次低，缺乏加工用優(yōu)良品種。隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，杏的加工必將成為杏栽培利用的一條重要途徑。歐洲杏多核小，果肉厚且色澤好，離核，含糖量高，適合加工。杏可加工成杏干、杏脯、杏醬、杏罐頭、杏汁、杏酒等。當(dāng)前，杏樹栽培存在的問題主要是栽培面積小、總產(chǎn)及單產(chǎn)低、年間產(chǎn)量不穩(wěn)定、品種落后、栽培技術(shù)水平低、管理粗放，杏果包裝、貯運(yùn)、銷售落后，保護(hù)地栽培及杏果加工利用有待發(fā)展等。

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