甘薯自明朝時期引入中國，400多年來種植面積不斷擴大，目前種植面積和總產量都居世界第一位，成為中國主要糧食作物之一。甘薯對多種不良環(huán)境條件有較好抗性，高產、穩(wěn)產，營養(yǎng)豐富，用途廣泛，加工產品眾多，成為發(fā)展可持續(xù)農業(yè)和農業(yè)結構調整中的首選作物。甘薯食品在改善人們膳食結構，防治現代文明病方面發(fā)揮著重要作用，在發(fā)展輕工業(yè)、可再生替代能源、畜牧業(yè)方面有廣泛用途，特別是甘薯的營養(yǎng)保健功能被不斷發(fā)現，兼有糧、果、菜的營養(yǎng)功能，使甘薯從傳統(tǒng)的糧食作物中分離出來，成為高效益的經濟作物，經濟效益高于其他大田作物。本書是《農民增收百項關鍵技術叢書》中的一冊，該系列書是由袁隆平院士、官春云院士領銜打造“三農”圖書精品，內容科學，可靠，實用，代表了當前農業(yè)技術的發(fā)展水平，為農民增收提供了有力的技術支持。本冊內容包括：優(yōu)質專用甘薯品種繁育與品種介紹、甘薯生育特點及栽培技術、甘薯主要病蟲草害綜合防治、甘薯貯藏、加工等，主要供農業(yè)生產第一線從事甘薯栽培生產與推廣人員和農民使用。
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