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小吃大補(bǔ)(蔬菜)

小吃大補(bǔ)(蔬菜)

定 價(jià):¥10.00

作 者: 小吃大補(bǔ)編寫組
出版社: 輕工業(yè)出版社
叢編項(xiàng): 現(xiàn)代人時(shí)尚美食系列
標(biāo) 簽: 中華菜系

ISBN: 9787501951895 出版時(shí)間: 2005-12-01 包裝: 平裝
開本: 32開 頁(yè)數(shù): 79 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

  現(xiàn)在市場(chǎng)上的蔬菜供應(yīng)四季都很豐富,不過(guò),吃蔬菜,最好還是看看季節(jié)。技術(shù)人員曾選擇一些蔬菜品種分季節(jié)研究,結(jié)果發(fā)現(xiàn),七月份購(gòu)買的番茄,每100克可食用部分的維生素C含量是一月份的2倍。同樣,夏季的黃瓜維生素C也是冬季的2倍左右,而胡蘿卜中的β-胡蘿卜素含量,六月份時(shí)要高出隆冬季節(jié)1.5部。菠菜在秋冬季食用最具營(yíng)養(yǎng),春夏季食用時(shí)營(yíng)養(yǎng)含量則是冬季的八分之一倍,這是因?yàn)榇合募镜牟げ撕棵黠@增加,固體成分減少大約一半。同一作物產(chǎn)生營(yíng)養(yǎng)差距的原因是,作物在不同程度的太陽(yáng)光照射下完成光合作用后,產(chǎn)生的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)有所變化。也就是說(shuō),相當(dāng)多的蔬菜在正當(dāng)節(jié)令時(shí)食用,可以攝取到最大值的營(yíng)養(yǎng)。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《小吃大補(bǔ)(蔬菜)》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

大白菜 價(jià)廉物美冬季必備
菠菜 大力水手當(dāng)家菜
油菜 健康美容有一手
油麥菜 討人喜歡的大生菜
芹菜 營(yíng)養(yǎng)豐富的夫妻菜
西蘭花 美味的蔬菜良藥
洋蔥 抗癌降血脂的佳蔬
豆角 烹調(diào)要小心
竹筍 寒士山珍健康菜
蘆筍 好吃的貴族菜
萵筍 抗癌蔬菜
茭白 江南名菜
蘿卜 藥食皆宜
胡蘿卜 美麗的小人參
土豆 合理食用也瘦身
藕 生熟均佳的好時(shí)蔬
番茄 蔬菜中的水果
茄子 紫色健康使者
柿子椒 可愛的綠色佳蔬
黃瓜 越吃越美麗
冬瓜 肥胖者的理想食物
南瓜 糖尿病患者的好伴侶
苦瓜 先苦后甜夏季佳選
絲瓜 越熱越好
附錄
蔬菜營(yíng)養(yǎng)從選擇開始
全面保護(hù)蔬菜營(yíng)養(yǎng)

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