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面包造型

面包造型

定　價：￥24.00

作　者： 馬玉貴等編
出版社： 黑龍江科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項： 圖解西點技藝叢書
標(biāo)　簽： 西餐

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ISBN： 9787538847673 出版時間： 2005-01-01 包裝： 平裝
開本： 16 頁數(shù)： 64 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　圖解西點技藝叢書。本書的作者馬玉貴，是哈爾濱鐵路職業(yè)技術(shù)高級中學(xué)校的高級教師，從事專業(yè)課教學(xué)二十幾年，教學(xué)經(jīng)驗非常豐富，技藝水平高，多次被評為黑龍江省教學(xué)能手。在教學(xué)中他善于總結(jié)，勤于歸納，根據(jù)多年的教學(xué)經(jīng)驗以及對初學(xué)者的了解，編寫了《圖解西點技藝從書》。該系列叢書在西式點心的制作、面團(tuán)及造型的變化上下了很大功夫。本系列叢書由淺入深，貼近生活，易于制作，便于掌握，并且配有過程圖，能夠使初學(xué)者開闊眼界，利于模仿制作，從而幫助讀者更快更好地掌握西式點心的制作技藝，本套書是制作西式點心不可多得的系列叢書。

作者簡介

暫缺《面包造型》作者簡介

圖書目錄

1編花面包

2黃桃酥皮調(diào)理面包

3辮子面包

4火腿面包

5果脯三角面包

6菠蘿包

7沙拉紋理面包

8雞蛋火腿面包

9酥粒調(diào)理面包

10蔥香調(diào)理面包

……

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