蛋糕大全

　　本書(shū)開(kāi)篇介紹了蛋糕制作的必備器具及基礎(chǔ)材料，接下來(lái)的主要部分分為4篇。第一篇“超級(jí)簡(jiǎn)單蛋糕卷”先介紹了4種基礎(chǔ)蛋糕體的做法，然后介紹了雙色巧克力蛋糕卷、虎皮蛋糕卷、栗子奶油蛋糕卷、雜糧蛋糕卷、芋頭蛋糕卷、檸檬蛋糕卷等二十余種蛋糕卷的材料、做法。第二篇“體會(huì)起司蛋糕的魔力”先介紹了常見(jiàn)的起司種類(lèi)，然后介紹了大理石乳酪蛋糕、草莓起司蛋糕、胚芽起司蛋糕、重乳酪蛋糕、輕乳酪蛋糕、藍(lán)山乳酪蛋糕、薰衣草起司蛋糕等二十余種起司蛋糕的材料和做法。第三篇“慕斯蛋糕的幸福配方”先介紹了慕斯蛋糕的6種基礎(chǔ)蛋糕體以及數(shù)種內(nèi)餡的制作方法，然后介紹了夏日風(fēng)情、熱帶果香、和風(fēng)翠玉、初戀十七、玲瓏巧心、春宴、金薯香草慕斯、提拉米蘇等二十余種浪漫典雅的慕斯的做法。第四篇“蛋糕裝飾新手入門(mén)”先介紹了裝飾的入門(mén)材料、工具、花邊、抹面功夫、圖案設(shè)計(jì)以及四款基礎(chǔ)蛋糕體的做法，然后介紹了黑森林蛋糕、草莓天使蛋糕、楓葉蛋糕、花籃蛋糕、書(shū)型蛋糕、小狗蛋糕、美人魚(yú)蛋糕等近二十種蛋糕裝飾方法。本書(shū)集四種蛋糕做法于一體，文字解說(shuō)詳細(xì)，圖片精美，部分蛋糕配以清晰的步驟圖加以輔助說(shuō)明，是一本集實(shí)用和美觀(guān)于一體的優(yōu)質(zhì)食譜。

　　李湘庭：美國(guó)惠爾通蛋糕裝飾學(xué)校在臺(tái)灣地區(qū)的認(rèn)證指導(dǎo)老師，著作有《做餅干真簡(jiǎn)單》《餅干一學(xué)就會(huì)》《小烤箱做餅干》等書(shū)，并不定期在《快樂(lè)廚房雜志》上發(fā)表與烘焙相關(guān)的文章。陳明里：楊桃烹飪學(xué)校資深老師，著作有《面包抹醬》《茶果子》《沙拉醬》《臺(tái)灣特產(chǎn)DIY》《模型VS糕點(diǎn)百變風(fēng)情》《我的第一本烘焙書(shū)》《大排長(zhǎng)龍?zhí)鹛鹑Α贰?0分鐘做焦糖布丁》等。