農(nóng)民健康飲食指南

第一章 安安全全 放心吃
　一 可別馬虎了你的“生命之源”
　　（一）保護水源很重要
　?。ǘ┧熊浻仓?br />　　（三）一定要喝開水
　二 食之毒不可大意
　?。ㄒ唬┦澄铩疤焐敝?br />　　（二）食物變質產(chǎn)生的毒
　?。ㄈ┎∷廊馇葜?br />　　（四）食物的化學污染之毒
　?。ㄎ澹N房里自己做出來的毒
　　（六）食物中毒的預防
　三 安全飲酒健康一生
　?。ㄒ唬┌拙?br />　?。ǘ┢【?br />　四 細心購買 積極維權
第二章 科學營養(yǎng) 健康吃
　一 看看日常食物里的各大營養(yǎng)素
　?。ㄒ唬┦澄飳θ梭w的意義
　　（二）食物是營養(yǎng)的基礎
　?。ㄈ┦澄餇I養(yǎng)素全揭秘
　二 合理搭配更營養(yǎng)
　　搭配要點之一：粗細搭配 主食更營養(yǎng)
　　搭配要點之二：葷素配著吃 豆蛋花生能頂肉
　　搭配要點之三：干稀搭配 營養(yǎng)好滋味
　　搭配要點之四：“生熟”搭配 要兼顧
　　搭配要點之五：深淺蔬菜各有營養(yǎng) 相互搭配最好
　三 別讓好營養(yǎng)悄悄溜走
　　（一）營養(yǎng)會從廚房里跑掉
　?。ǘI養(yǎng)素們的怪脾氣：怕水，怕高溫，怕空氣
　　（三）菜葉營養(yǎng)好，不要輕易丟
　　（四）先洗后切，不讓營養(yǎng)素流到洗菜水里
　　（五）現(xiàn)做現(xiàn)切，“新鮮”下鍋
　　（六）糧食淘洗不當損失大
　?。ㄆ撸┳鲲溩羽W少擠水
　　（八）高溫加熱時間莫長
　?。ň牛┯偷氖褂糜兄v究
　　（十）蔬菜不要反復加熱
　四 錯誤飲食觀念要小心
　?。ㄒ唬┺r(nóng)村常見的飲食誤區(qū)
　　　誤區(qū)一：肉、蛋、奶最有營養(yǎng)了，吃得越多，身體就越好
　　　誤區(qū)二：城里流行吃的什么，肯定好，咱也跟著吃
　　　誤區(qū)三：東西越貴，營養(yǎng)越好
　　　誤區(qū)四：野菜不如種的蔬菜好
　　（二）農(nóng)村常見的飲食盲區(qū)
　　　盲區(qū)一：不知道“營養(yǎng)”與“疾病”的關系
　　　盲區(qū)二：不知道正常情況下各類食物的標準取食量
　　　盲區(qū)三：不知道人與人之間的營養(yǎng)需求不同，因而了需要特殊照顧的人群
第三章 特殊人群 特殊照顧
　一 關注中年男人的健康和飲食
　　（一）引子：一位中年農(nóng)民的一天
　?。ǘ┲心耆私】碉嬍稠氈?br />　二 小寶寶的科學喂養(yǎng)
　　（一）引子：一對農(nóng)民夫婦的育兒故事
　?。ǘ┠溉槲桂B(yǎng)是首選
　　（三）人工喂養(yǎng)講科學
　?。ㄋ模┗旌衔桂B(yǎng)
　　（五）合理添加輔助食品
　?。┯變旱娘嬍?br />　三 孕產(chǎn)婦的營養(yǎng)飲食
　　（一）懷孕婦女的飲食營養(yǎng)
　?。ǘ┊a(chǎn)后婦女的飲食安排
　四 中老年婦女的營養(yǎng)飲食
　　（一）中老年婦女的更年期問題
　?。ǘ┌l(fā)生貧血怎么辦
　　（三）心慌煩躁怎么辦
　?。ㄋ模┰趺搭A防骨質疏松
　　（五）減少陵性病的危險
結束語 一切都是為了健康
參考文獻
后記——感恩的心