肝膽胰疾病的飲食解決方案

第一篇 飲食營養(yǎng)abc
食物的功效
飲食與健康
平衡膳食寶塔
七大營養(yǎng)素與您相伴
能量——營養(yǎng)治療的核心
能量的單位——千卡，焦耳
能量比例有講究
嚴格遵守“能量平衡”
適宜能量的意義
正確評估每日飲食攝入的能量
蛋白質(zhì)-生命的物質(zhì)基礎(chǔ)
蛋白質(zhì)的來源與用量
脂肪，人體必需的營養(yǎng)素
脂肪——藏在哪晨
碳水化合物（糖類）
碳水化合物的功效
維生素——點燃生命火花
礦物質(zhì)，您知道多少
水——生命之源
每日飲水知多少
水的平衡
膳食的纖維——人體的“清道夫”
膳食的纖維——可溶、不可溶
第二篇 肝膽胰疾病患者常用飲食
普食
軟食
半流質(zhì)膳食
流食
清流食
高熱能高蛋白質(zhì)膳食
低蛋白質(zhì)膳食
限碳水化合物膳食
限脂肪膳食
中鏈甘油三酯膳食
調(diào)整膳食纖維的膳食
限納（鹽）膳食
管飼膳食（制劑）
結(jié)腸銳（或鋇灌腸）檢查用膳食
膽囊造影試驗餐
高脂肪試驗膳食
潛血度驗膳食
5-羥色胺試驗膳食
烹飪方式對營養(yǎng)素的影響
……
第三篇 肝臟疾病的營養(yǎng)治療
第四篇 肝臟手術(shù)后的營養(yǎng)支持
第五篇 膽囊疾病的營養(yǎng)治療
第六篇 膽囊切除手術(shù)后的營養(yǎng)支持
第七篇 胰腺疾病的營養(yǎng)治療
第八篇 胰腺術(shù)后的營養(yǎng)治療
附錄