酒店經(jīng)理管什么

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推薦序
作者序
第1章：什么是好的管理
一、什么是管理
(一)管理的定義
(二)酒店管理的定義
二、什么是好的管理
(一)領(lǐng)導(dǎo)眼中好經(jīng)理的標(biāo)準(zhǔn)
(二)下屬眼中好經(jīng)理的標(biāo)準(zhǔn)
第2章：計(jì)劃與規(guī)范
一、酒店經(jīng)理人的十大管理職能
(一)好的經(jīng)理要做的三件事
(二)酒店經(jīng)理人必備的十大管理職能
二、計(jì)劃管理
(一)什么是計(jì)劃
(二)計(jì)劃的類型
(三)怎樣制定計(jì)劃
(四)計(jì)劃的實(shí)施
三、制定或修訂規(guī)范
(一)向成功酒店學(xué)習(xí)
(二)向下屬學(xué)習(xí)
(三)每天總結(jié)、記錄和歸納
第3章：培訓(xùn)與指導(dǎo)
一、為什么要培訓(xùn)與指導(dǎo)員工
(一)缺乏培訓(xùn)會(huì)給企業(yè)帶來嚴(yán)重后果
(二)培訓(xùn)是酒店經(jīng)理的重要職責(zé)
(三)培訓(xùn)與指導(dǎo)員工的目的
二、培訓(xùn)和指導(dǎo)員工的正確觀念
(一)培訓(xùn)和指導(dǎo)中的障礙
(二)經(jīng)理應(yīng)具備的正確培訓(xùn)觀念
三、培訓(xùn)與指導(dǎo)員工的主要內(nèi)容
(一)新進(jìn)員工的培訓(xùn)
(二)在職員工的訓(xùn)練
第4章：監(jiān)督與檢查
一、有效監(jiān)督
二、有效檢查
(一)為什么要檢查
(二)檢查要制度化
(三)有效檢查的方法
(四)檢查結(jié)果的處理
三、監(jiān)督與檢查的區(qū)別
(一)時(shí)間不同
(二)目的不同
(三)是否處理不同
第5章：溝通與處理
一、有效溝通
(一)溝通的類型
(二)溝通的手段與模式
(三)溝通的方法：進(jìn)入對(duì)方的頻道
(四)有效溝通的原則
二、恰當(dāng)處理
(一)處理的原則
(二)針對(duì)不同原因的處理方法
第6章：協(xié)調(diào)與激勵(lì)
一、協(xié)調(diào)的方法
(一)自我檢討
(二)改變協(xié)調(diào)方式
二、激勵(lì)的工資制度
(一)工資是誰發(fā)的
(二)工資體系