本書分為上、下兩篇，上篇為“有機農業(yè)”闡述有機農業(yè)的生產體系，主要包括有機農業(yè)概念，發(fā)展有機農業(yè)的意義和目標；有機農業(yè)的特點及其與傳統(tǒng)農業(yè)、生態(tài)農業(yè)的區(qū)別；有機農業(yè)的起源，主要形式，發(fā)展概況；有機農業(yè)生態(tài)工程的基本原則、概念、原理；有機農業(yè)生產的土壤管理與培肥技術，有機農業(yè)生產的病蟲草害防治技術；有機農業(yè)生產系統(tǒng)的輪化重要性，設計原則與輪作模式等。另外，還詳細介紹了有機食品的生產技術規(guī)范等。下篇為“源頭產品”，介紹了微生物農藥、有機生物肥料和微生物飼料的生產和應用技術及發(fā)展前景。微生物農藥包括微生物殺蟲劑、微生物殺菌劑、微生物除草劑等、解磷微生物肥料、菌糠肥料、植物生長調節(jié)劑，微生物肥料的發(fā)展與展望等；微生物飼料包括發(fā)酵飼料、單細胞蛋白、飼用微生物添加劑、菌糠飼料等，另外，還闡明了這些源頭產品的生產和應用對有機農業(yè)、有機食品的重要意義。本書取材新穎，內容豐富，編排合理、文字精煉，是編著者們多年從事環(huán)境保護、森林保護、生物修復、農業(yè)生物環(huán)境工程、農業(yè)生物和食品科學等教學、科研而累積的知識和經驗的總結。
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