安全優(yōu)質(zhì)肉羊的生產(chǎn)與加工

序
第一篇 肉羊生產(chǎn)
緒論
一、安全優(yōu)質(zhì)肉羊生產(chǎn)定義
二、安全優(yōu)質(zhì)肉羊生產(chǎn)要遵循的原則和標(biāo)準(zhǔn)概述
三、安全優(yōu)質(zhì)羊肉生產(chǎn)中的主要問題
四、國內(nèi)外養(yǎng)羊生產(chǎn)現(xiàn)狀
五、安全優(yōu)質(zhì)肉羊生產(chǎn)的措施
第一章 國內(nèi)外羊肉生產(chǎn)的綿山羊品種
一、無角陶賽特羊
二、薩福克羊
三、杜泊羊
四、夏洛來羊
五、特克塞爾羊
六、德國美利奴羊
七、考力代羊
八、林肯羊
九、蘭德瑞斯羊
十、阿勒泰肉用細(xì)毛羊
十一、小尾寒羊
十二、阿勒泰羊
十三、烏珠穆沁羊
十四、大尾寒羊
十五、同羊
十六、波爾山羊
十七、南江黃羊
十八、馬頭山羊
十九、雷州山羊
二十、貴州白山羊
二十一、陜南白山羊
二十二、成都麻羊
二十三、成都麻羊
二十三、魯山“牛腿”山羊
二十四、承德無角山羊
二十五、東佛里生羊
第二章 肉羊的飼養(yǎng)管理
第一節(jié) 肉羊的生物學(xué)特性
第二節(jié) 肉用種羊的飼養(yǎng)管理
第三節(jié) 快速育肥羊的飼養(yǎng)管理
第三章 安全優(yōu)質(zhì)飼料
第一節(jié) 安全優(yōu)質(zhì)飼草、飼料的選擇
第二節(jié) 環(huán)保型平衡飼料的調(diào)制及其配套技術(shù)
第四章 肉羊的繁殖及育種技術(shù)
第一節(jié) 肉羊的繁殖特點(diǎn)及規(guī)律
第二節(jié) 繁殖新技術(shù)在肉羊生產(chǎn)中的應(yīng)用
第三節(jié) 提高肉羊繁殖力的主要措施
第四節(jié) 肉羊的育種及生產(chǎn)體系
第五章 羊場環(huán)境管理
第一節(jié) 羊場場址的選擇和建筑物的布局
第二節(jié) 羊場及附屬建筑設(shè)計(jì)
第三節(jié) 羊場的基本設(shè)施
第四節(jié) 羊場的環(huán)境保護(hù)
第六章 羊的疫病及其防治
第一節(jié) 羊場的綜合防疫
第二節(jié) 肉羊的傳染病及其防治
第三節(jié) 寄考蟲病
第四節(jié) 普通病的防治
第二篇 肉羊的屠宰加工生產(chǎn)
第七章 屠羊的采購與運(yùn)輸衛(wèi)生要求
第八章 屠宰加工廠的規(guī)劃布局及其衛(wèi)生要求
第九章 屠宰加工過程的質(zhì)量控制與衛(wèi)生要求
第十章 宰前檢疫和宰后檢驗(yàn)與處理
第十一章 鮮肉的初加工
第十二章 HACCP制度及其在羊肉加工業(yè)中的應(yīng)用
參考文獻(xiàn)