食物風險速查

　　《食物風險速查》是一部普及的健康知識著作。編者試圖從西方營養(yǎng)學、東方營養(yǎng)學、營養(yǎng)衛(wèi)生學、現(xiàn)代醫(yī)學、傳統(tǒng)醫(yī)學、體質(zhì)學、體象學、烹飪學、食物營養(yǎng)學、神經(jīng)營養(yǎng)學、飲食保健學等多學科角度，以人體風險學為主導思路，整理、挖掘、分析、闡明食物風險，給讀者提供更具深度和廣度的實用性的食物風險知識。本書將一般人類食用的食物按照其特質(zhì)分為五十多種范疇，詳述每種范疇下不同食物的營養(yǎng)含量、配搭禁忌、進食風險等正面與知識。書末還分別附有拼音與筆畫檢索的功能，方便讀者隨時查閱某種食物的資料?！妒澄镲L險速查》既是研習人體風險的學者案頭必備的工具書，也是一般讀者增加對食物認識的入門著作。

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