本書由醫(yī)學、藥學和營養(yǎng)學專家共同編寫，共分八章。第一章概述了孕產婦所需各種營養(yǎng)素與均衡營養(yǎng)、合理烹飪、科學用膳和產后康復知識，其中包括34種營養(yǎng)性食物、8種嬰兒奶及輔助飲食、27種烹調方法；第二至七章詳細介紹了近300種保健食譜與藥膳，包括主料、輔料、烹飪、服法及功效，按米飯、面食、粥類、菜類、安胎保胎、滋補保健、催乳回乳和疾病防治等分類編排；第八章簡要介紹了孕產婦慎用和禁用藥物。全書內容豐富，資料翔實，指導性、實用性強，適于孕產婦及其家屬閱讀參考。本書前言婦女頂起了半邊天。在人類社會發(fā)展的進程中，女人擔負著子孫后代繁衍昌盛的艱巨任務。一朝分娩的歡樂能與親人分享，十月懷胎的痛苦卻只能孕婦獨自品嘗，這正是女人的無私和偉大！新生兒出世要豪取，初產婦哺乳獻玉漿。為了中華民族能永遠屹立于世界民族之林，最重要的是提高子孫后代的整體素質，確保孕產婦既要有健康的心理素質，又要有健美而強壯的體質。因而，孕產婦保健食譜與藥膳越來越受到社會尤其是婦幼保健人員、家庭親人的關愛和重視?！对挟a婦保健食譜與藥膳》一書也就應運而生了。隨著我國經濟、文化和科學技術的蓬勃發(fā)展，人們的生活水平普遍提高，孕產婦不再滿足于吃飽穿暖，也不滿足于簡單地炒幾個菜肴。尤其是各種飲食文化的交融，烹飪技術不斷進步的21世紀，合理用膳，均衡而全面營養(yǎng)的科學知識逐漸普及。事實上，單純珍貴食物并不等于良好的營養(yǎng)價值，粗茶淡飯搭配合理，照樣能起到防病健體之效。書中的各種保健食譜與藥膳，體現了科學化、質量化、數字化。不僅講究全面而均衡的營養(yǎng)攝取，合理搭配用膳，而且亦趨于烹調技術和造型精細、精美、藝術化，趨于保健養(yǎng)生和給予家庭帶來的樂趣。例如書中以水產類為主料的食譜與藥膳，尤其是淡水魚和海鮮，營養(yǎng)豐富而全面，許多低脂營養(yǎng)素成分高于其他肉類，而且都是人體生理和新陳代謝必需的，孕產婦食用，可安胎保胎，催乳增乳，促進胎兒、嬰兒正常發(fā)育；促進產后康復而做“漂亮媽媽’’，風韻尤佳。在注重均衡而全面營養(yǎng)的同時，一席色、香、味、形俱佳的美味佳肴，合家聚餐，其樂融融，共享天倫之樂！全書共分八章，分別論述了孕產婦及胎兒、嬰兒的生理變化，民間“坐月子’’保健及所需各種營養(yǎng)素，均衡而全面地攝取營養(yǎng)，合理烹飪、科學用膳的保健知識；孕產婦和嬰兒每日能量、各種營養(yǎng)素參考攝人量；簡介了孕婦使用危險性等級西藥318種，哺乳婦慎用西藥418種，孕婦、哺乳婦禁忌用中成藥290種，慎用中成藥76種；詳細論述了孕產婦（乳母）保健食譜與藥膳295種。每一種食譜與藥膳中均有主料、輔料、烹飪與服法、功效。全書內容科學，通俗易懂，烹飪簡便，可操作性強，著力介紹了保健和療效好的食譜與藥膳，可供孕產婦（“坐月子’’）及其家人、親屬、婦幼保健工作者和社會各界人士閱讀參考。戴德銀2005年6月于成都
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