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內(nèi)容簡介

　　孕產(chǎn)期營養(yǎng)與飲食是否科學(xué)、合理，不僅關(guān)系到孕產(chǎn)婦的營養(yǎng)與健康，還關(guān)系到胎兒的發(fā)育與健康。本書詳細(xì)的闡述了孕產(chǎn)婦的飲食調(diào)養(yǎng)及注意事項，包括孕產(chǎn)婦營養(yǎng)需求變化特點，常見疾病的營養(yǎng)對策，各期食譜及食料。隨書配有飲食計算軟件光盤1張，只需將孕產(chǎn)婦的孕期、體重、胎兒發(fā)育情況，并發(fā)癥及每日飲食代碼輸入，數(shù)據(jù)庫即自動計算出孕產(chǎn)婦每日所需能量，并與推薦指對照，可指導(dǎo)孕產(chǎn)婦各期科學(xué)合理的平衡營養(yǎng)。同時光盤還設(shè)計了食物配比測試，可測試孕產(chǎn)婦自我配餐的正誤。供廣大孕產(chǎn)婦參考使用。

作者簡介

　　薛長勇：男，解放軍總醫(yī)院營養(yǎng)科主任，主任醫(yī)師，1962年生，畢業(yè)于軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院，醫(yī)學(xué)碩士。任全軍臨床營養(yǎng)專業(yè)委員會副主任委員、常委，中國醫(yī)師協(xié)會理事，北京營養(yǎng)學(xué)會常務(wù)理事，中國營養(yǎng)學(xué)會老年營養(yǎng)學(xué)會委員，中國營養(yǎng)學(xué)會臨床營養(yǎng)學(xué)會委員，《營養(yǎng)學(xué)報》編委。曾在日本橫浜市立大學(xué)醫(yī)學(xué)部和日本國立健康與營養(yǎng)研究所進(jìn)修學(xué)習(xí)和客座研究3年。主要研究方向是危重病人的營養(yǎng)支持、肥胖病發(fā)病的分子生物學(xué)機(jī)制以及食物中非營養(yǎng)素成份對肥胖、糖尿病代謝的影響以及應(yīng)用。出版專著4部，獲得軍隊科技進(jìn)步三等獎2項，科技項目有償轉(zhuǎn)讓1項。目前承擔(dān)的研究項目有3項，在國內(nèi)外發(fā)表研究論文30多篇，發(fā)表科普文章50多篇。

圖書目錄

第1章營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識…………………
一、人體需要的能量和營養(yǎng)素／1
(一)能量／1
(二)蛋白質(zhì)／2
(三)脂類／3
(四)糖類／4
(五)礦物質(zhì)／6
(六)維生素／9
二、各類食物的營養(yǎng)價值及選擇／14
(一)評定食物營養(yǎng)價值的意義／14
(二)如何評定食物營養(yǎng)價值／15
(三)糧谷類食物的營養(yǎng)價值／17
(四)糧谷類食物的選擇／18
(五)豆類及其制品的營養(yǎng)價值／20
(六)畜、禽肉和魚類的營養(yǎng)價值／22
(七)蛋類的營養(yǎng)價值／23
(八)奶及奶制品的營養(yǎng)價值／24
(九)蔬菜、水果的營養(yǎng)價值／25
三、平衡膳食原則及注意事項／28
(一)什么是平衡膳食、合理營養(yǎng)／29
(二)平衡膳食與合理營養(yǎng)的重要意義／30
(三)平衡膳食原則／31
(四)我國居民膳食指南／34
(五)中國居民平衡膳食寶塔／39
四、食品衛(wèi)生常識／41
(一)食品的腐敗變質(zhì)／12
(二)食品污染／44
(三)食物中毒／47
第2章孕產(chǎn)婦營養(yǎng)需求變化特點………
一、孕婦營養(yǎng)需求變化／50
(一)孕期生理變化特點／50
(二)孕婦不同階段營養(yǎng)要點／52
(三)孕期飲食注意事項／62
二、產(chǎn)婦的營養(yǎng)需求變化／66
(一)產(chǎn)婦生理學(xué)變化特點／66
(二)產(chǎn)后乳母營養(yǎng)需求的重點／68
(三)產(chǎn)后乳母飲食注意事項／72
第3章孕產(chǎn)婦常冠營葬杓關(guān)疾病及對策
一、妊娠高血壓／74
(一)診斷及病因／74
(二)妊娠高血壓綜合征的預(yù)防及飲食注意／75
二、妊娠糖尿?。?7
(一)診斷及病因／77
(二)妊娠合并糖尿病患者的飲食注意／79
三、骨質(zhì)疏松／81
(一)診斷及病因／81
(二)骨質(zhì)疏松的預(yù)防及飲食注意／82
四、孕婦與貧血／85
(一)診斷及病因／85
(二)缺鐵性貧血預(yù)防及飲食注意／87
(三)幾種貧血的食療方／90
五、妊娠嘔吐／91
(一)診斷及病因／91
(二)妊娠嘔吐的預(yù)防及飲食注意／92
六、產(chǎn)后缺乳／94
(一)診斷及病因／94
(二)產(chǎn)后缺乳的調(diào)養(yǎng)／95
(三)食療驗方1／97
(四)食療驗方2／99
七、妊娠期間的體重／100
八、孕婦飲酒／103
九、剖宮(腹)產(chǎn)后飲食／103
第4章科學(xué)設(shè)計食譜，享受營養(yǎng)與美昧……
一、孕產(chǎn)婦食譜設(shè)計的原則／106
(一)孕婦食譜設(shè)計原則／106
(二)產(chǎn)婦食譜設(shè)計原則／111
(三)孕產(chǎn)婦膳食設(shè)計的注意事項／113
二、孕產(chǎn)婦食譜設(shè)計的方法和步驟／114
(一)飲食安排的原則是平衡膳食／114
(二)通過食物交換份分配各種食物的用量／115
(三)各類食物的特點及在三餐中的分配／115
三、孕婦食譜舉例／120
(一)孕早期／120
二)孕中期／126
三)孕晚期／131
(四)產(chǎn)褥期／136
(五)哺乳期／141
四、藥膳食療／146
(一)孕早期／146
(二)孕中期／147
(三)孕晚期／148
(四)產(chǎn)褥期／148
(五)哺乳期／149
附錄1 孕產(chǎn)婦飲食科學(xué)計算／151
附錄2 營養(yǎng)成分(食品編號)／158