生活中的化學：微量元素與健康

第一章 人體中的化學
1.1 生命進化的化學過程
1.2 人體中的化學元素
1.3 人體中化學元素的功能
1.4 人體中化學元素的結(jié)構(gòu)與性能的關(guān)系
1.5 人體內(nèi)化學元素的濃度平衡控制
1.6 人體中化學元素的相互作用
1.7 人體中的化學反應
1.8 生命在于平衡
第二章 化學元素與人體健康
2.1 常識元素與人體健康
2.2 微量元素與人體健康
2.3 與元素有關(guān)的疾病
2.4 有害微量元素
第三章 飲食與疾病
3.1 飲食與心血管系統(tǒng)疾病
3.2 飲食與消化系統(tǒng)疾病
3.3 飲食與運動系統(tǒng)疾病
3.4 飲食與神經(jīng)系統(tǒng)健康
3.5 飲食與呼吸系統(tǒng)疾病
3.6 現(xiàn)代人的飲食病——糖尿病
第四章 營養(yǎng)與免疫
4.1 食物影響免疫功能的機理
4.2 免疫刺激性化學因子
4.3 蛋白質(zhì)與免疫
4.4 脂類與免疫
4.5 糖類與免疫
4.6 維生素與免疫
4.7 微量元素與免疫
4.8 增強免疫力與不安全化學物質(zhì)的關(guān)系
第五章 營養(yǎng)與腫瘤
5.1 仲瘤與癌癥
5.2 癌癥種類及發(fā)生部位
5.3 突變和腫瘤的發(fā)生與發(fā)展(癌的生成機理)
5.4 影響腫瘤發(fā)生的主要因素
5.5 食物中含有的致癌物質(zhì)
5.6 具有抗癌作用的食品成分
5.7 預防各種癌癥的食品
5.8 腫瘤的早期警號
5.9 營養(yǎng)與腫瘤
5.10 預防腫瘤的膳食準則與生活指南
第六章 營養(yǎng)與健體美容
……
第七章 營養(yǎng)與抗衰長壽
第八章 健康的標志