一學(xué)就會(huì)做鹵味

　　如果說(shuō)有什么菜肴是可以讓人偷懶又可以瘺顧美味的話，那么“鹵味”可以理所當(dāng)然地榜上有名啰！在料理中，只要有一個(gè)精心調(diào)配好的藥材配方，就可以擁有一鍋美味的鹵味料理。介是在讓這些藥材配方變成小小的鹵包之前，就讓我們先來(lái)了解一下在鹵制過(guò)程中，應(yīng)該會(huì)用到的好用工具以及藥材，這樣可以讓你的鹵味既美味又健康喔！

　　李德全，1952年4月15日出生，牧羊座。李德全老師經(jīng)驗(yàn)豐富，同時(shí)擁有中餐烹調(diào)乙級(jí)及中式面食丙級(jí)資格，可謂全方位的“廚師通”。但不但廚藝精湛，更擔(dān)任過(guò)臺(tái)灣新幕府食品廠食品研發(fā)兼任中廚課長(zhǎng)、中和農(nóng)會(huì)超市顧問(wèn)、金河餐廳主廚、力霸大酒樓廚師、龍祥酒樓廚師、環(huán)亞飯店翠亨村主廚、唯王食品公司廚師等多家著名公司的重要職務(wù)。他的業(yè)界經(jīng)驗(yàn)相當(dāng)豐富，不論是外場(chǎng)或是廚房?jī)?nèi)的研發(fā)、實(shí)務(wù)，都難不倒他！同時(shí)也是楊桃烹飪學(xué)校講師的李老師不僅個(gè)性認(rèn)真積級(jí)，教學(xué)的方式也總是切而幽默，讓每個(gè)學(xué)員都能在開(kāi)心的學(xué)習(xí)中收獲豐富。此外，李老師對(duì)各式料理都相當(dāng)有興趣，愿意接受料理創(chuàng)意上的變化，并且，不忘從中找尋不同料理結(jié)合的驚喜感。對(duì)他來(lái)說(shuō)，能隨心所欲地掌控食材才是身為一位好廚師必備的特點(diǎn)。這回他以最難料理的魚(yú)為主題，教大家用各種調(diào)味方式煮出40種新鮮味道唷！其著作有：《餐廳名菜調(diào)味醬大公開(kāi)》、《茶樓點(diǎn)心好簡(jiǎn)單》、《10分鐘烤肉飯上桌》、《廚房粉類(lèi)大解惑》、《亞洲經(jīng)典炒面》、《招牌辣椒醬》、《混飩內(nèi)餡調(diào)味秘方》。