清爽冷菜100種

　　餐飲是人類生存的基本需求，文化則是人類得以發(fā)展的必要工具。當人們和存生存得到保證，基礎文化知識得到普及之后，文化這一精神產(chǎn)品便潛移默化地滲透到各個領(lǐng)域，派生出諸多方化現(xiàn)象來，如企業(yè)文化、菜品文化、烹飪文化等。就餐飲活動而言，在人們衣不蔽體、食不果腹的生存條件下，人們都在為了爭生存求胞肚而日夜奔忙，只要有吃食裹腹，誰管它佬文化不文化，天津人關(guān)注飲食文化，是人們在整體餐飲活動中逐步形成的價值觀念、行為規(guī)范、群體意識、傳統(tǒng)習慣和經(jīng)營理念等精神財富的集中反映。 本書由天津市的部分名廚編寫，內(nèi)容全面、科學、系統(tǒng)、實用，圖文并茂，語言簡潔，易學易做，可供廣大烹飪愛好者閱讀參考，希望成為廣大家庭快樂烹飪的寶典。

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