前廳、客房服務(wù)與管理

在中國，隨著國內(nèi)旅游經(jīng)濟(jì)的蓬勃發(fā)展和國外游客的增多，飯店業(yè)也在不斷壯大，同時外資也開始注入資金參與進(jìn)來。但是，飯店不是出租房間、提供飲食那么簡單，最重要的，能決勝于千里的還是管理。那么，采用什么樣的方法管理飯店？是采用經(jīng)驗(yàn)管理，還是流程管理？采用經(jīng)驗(yàn)管理是聘請具有豐富管理經(jīng)驗(yàn)的職業(yè)經(jīng)理人的管理模式，還是根據(jù)飯店投資決策者和現(xiàn)有飯店的經(jīng)營水平設(shè)置適合當(dāng)?shù)厮疁?zhǔn)的自我經(jīng)驗(yàn)管理？采取流程管理是在服務(wù)層面設(shè)置管理流程而在管理層面采用經(jīng)驗(yàn)管理，還是設(shè)置完全建立在計(jì)算機(jī)輔助系統(tǒng)之上的流程管理？管理方法不同，構(gòu)成飯店主體業(yè)務(wù)部門的前廳、客房的管理模式和管理過程也千差萬別。想要對酒店管理進(jìn)一步了解嗎？書中給我們做出了最專業(yè)的解答！本書以飯店前廳客房的對客服務(wù)與管理活動為主線，系統(tǒng)、全面地介紹了飯店前廳客房服務(wù)與管理的理論與方法。主要內(nèi)容包括前廳接待服務(wù)、房價(jià)管理與客房經(jīng)營統(tǒng)計(jì)分析、前廳部的溝通與協(xié)調(diào)、客房清潔衛(wèi)生與管理、客房服務(wù)質(zhì)量管理、客房安全管理、客房設(shè)備用品管理和客房人力資源管理等。本書內(nèi)容新穎，深入淺出，體系合理，涉及面較廣。書中插入了大量的圖片、小知識、小技巧、資料和案例等，圖文并茂，形象生動，指導(dǎo)性和實(shí)用性強(qiáng)。本書可作為高職高專旅游、飯店專業(yè)教材，也可作為飯店管理人員、旅游管理部門工作人員的培訓(xùn)教材。

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