片斷：品種我國是個以農業(yè)為主的大國，長期的農牧業(yè)生產實踐，形成了豐富的豬種資源。根據來源，豬種可分為地方品種、培育品種和引入品種三大類型；根據豬胴體瘦肉含量，又可分為脂肪型（或脂肉型）品種、肉脂型品種和瘦肉型（肉用型）品種。多數地方型品種屬于脂肪型品種，多數培育豬種屬于肉脂型品種，多數引入豬種屬于瘦肉型品種。一、主要瘦肉型豬種從國外引入的有大約克夏（大白豬）、蘭德瑞斯（長白豬）、杜洛克、漢普夏和皮特蘭五大品種豬，我國自己培育的有三江白豬、浙江白豬和湖北白豬，這些豬種的共同特點是胴體瘦肉率高（57％以上）。用這些豬種作父本或母本進行經濟雜交，都能提高商品豬的瘦肉產量。（一）大約克夏豬（大白豬）大約克夏豬18世紀在英國育成，是世界上著名的瘦肉型豬種，有較好的適應性，其主要優(yōu)點是生長快，飼料利用率高，產仔較多，胴體瘦肉率高。1.外貌特征體格大，體型勻稱，耳直立，鼻直，四肢較高，全身被毛白色。成年公豬體重250～300公斤，成年母豬230～250公斤。2.生長肥育性能生后6月齡體重可達90～100公斤，肉料比1：3左右，屠宰率71％～73％，胴體瘦肉率60％～65％。3.繁殖性能性成熟晚，生后5月齡出現(xiàn)第一次發(fā)情，經產母豬產活仔10頭左右。35日齡斷奶窩重80公斤。（二）蘭德瑞斯豬（長白豬）長白豬原產于丹麥，是世界上著名瘦肉型豬種之一。長白豬的主要特點是產仔數較多，生長發(fā)育較快，省飼料，胴體瘦肉率高，但抗逆性差，對飼料營養(yǎng)要求較高。1·外貌特征頭狹長，顏面平直，耳長，向前平伸略下垂，體軀深長，結構勻稱，后臀特別豐滿且肌肉發(fā)達，軀體前窄后寬呈流線型，清秀優(yōu)美，有16對肋骨，全身被毛白色。成年公豬體重達250～300公斤，成年母豬體重200～250公斤。2.生長肥育性能發(fā)育迅速，長白豬6月齡體重可達90公斤以上，日增重500～800克，肉料比1：3，屠宰率69％～75％，胴體瘦肉率為50％～65％。3.繁殖性能性成熟較晚，公豬一般在6月齡時性成熟，8月齡開始配種。母豬窩產仔數11.5頭。35日齡斷奶平均個體重8.5～10公斤。（三）杜洛克豬杜洛克豬是19世紀60年代在美國東北部育成的，本品種豬引人后，現(xiàn)已遍布全國。其特點是體質健壯，抗逆性強，飼養(yǎng)條件比其他瘦肉型豬要求低，生長速度快，飼料利用率高，胴體瘦肉率高，肉質較好，性情溫和，母豬繁殖力一般，母性好。成年公豬體重為340～450公斤，成年母豬體重300～390公斤。在雜交利用中一般作為父本。1.外貌特征全身被毛呈金黃色或棕紅色，色澤深淺不一，頭小清秀，嘴短而直，兩耳中等大小，耳尖稍下垂。背腰在生長期呈平直狀態(tài)，成年后稍呈弓形，胸寬而深，后軀肌肉豐滿。四肢粗壯結實，蹄呈黑色，多直立。本書前言前言在商品經濟的大潮中，養(yǎng)豬生產正向專業(yè)化、規(guī)?；?、集約化、工廠化、現(xiàn)代化闊步前進。為使養(yǎng)豬生產科學化，實現(xiàn)“科技興農”的偉大戰(zhàn)略目標，我們編寫了《科學養(yǎng)豬一月通》一書。本書從豬的生物學特性出發(fā)，到工廠化養(yǎng)豬的實施所涉及的飼料與營養(yǎng)、豬的良種化與經濟雜交、豬舍建筑與豬場設施、豬的科學飼養(yǎng)及商品瘦肉豬的生產技術、豬的疫病控制系統(tǒng)等諸方面的科技知識都做了較全面而系統(tǒng)的介紹。編者希望《科學養(yǎng)豬一月通》能受到養(yǎng)豬生產者和從事養(yǎng)豬工作的技術干部和管理人員的歡迎，從中真正得到某些有益的啟示。編者1997年12月
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