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糧食深加工

定　價：￥18.00

作　者：	杜仲鏞主編
出版社：	化學工業(yè)出版社
叢編項：	當代食品生產技術叢書
標　簽：	食品

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ISBN：	9787502531362	出版時間：	2003-10-22	包裝：	平裝
開本：	20cm	頁數：		字數：

內容簡介

　　本書是一本實用性的技術手冊。內容新穎。全書分為二部分：第一部分介紹小麥生產技術，分為小麥磨粉前的各項準備；通用小麥粉的生產技術；專用小麥粉的生產技術。第二部分介紹大米生產技術，分為稻米的粗加工；現代碾米技術。本書可供糧食企業(yè)的技術人員，管理人員閱讀，也可供科研院所、大專院校工程技術人員、教學人員參考。