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中外家宴套菜

中外家宴套菜

定　價：￥22.00

作　者： 王廉，楊海清等編著
出版社： 農(nóng)村讀物出版社
叢編項： 家庭特色食譜叢書
標(biāo)　簽： 菜譜
ISBN： 9787504829665 出版時間： 2000-01-01 包裝： 簡裝本
開本： 21cm 頁數(shù)： 432頁 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書是《家庭特色食譜叢書》之一，是一本關(guān)于中外家宴的菜譜。全書由兩部分組成，第一部分介紹了湯肴制法、勾芡、調(diào)味劑簡介和烹飪方法常識的烹飪技法；第二部分詳細介紹了中秋雞宴、吉林面宴、四川風(fēng)味中秋宴、菊花宴、中西式金秋宴、圣誕火雞宴、西餐家宴等34套宴譜實例。全書內(nèi)容豐富，步驟清晰，通俗易懂，實用性強，是廣大愛好烹飪及專業(yè)廚師的參考資料。

作者簡介

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圖書目錄

烹飪技法
一、湯肴制法
二、勾芡
三、調(diào)味劑簡介
四、烹飪方法常識
宴譜實例
第1套 中秋雞宴
第2套 吉林面宴
第3套 四川風(fēng)味中秋宴
第4套 菊花宴
第5套 中西式金秋宴
第6套 圣誕火雞宴
第7套 西餐家宴
第8套 西式交際宴
第9套 家常風(fēng)味國慶宴
第10套 廣東風(fēng)味國慶宴
第11套 清真風(fēng)味國慶宴
第12套 元旦全雞宴（6-8人）
第13套 花城新年宴
第14套 淮揚元旦家宴
第15套 山東元旦家宴
第16套 東北元旦家宴
第17套 天津元旦家宴
第18套 湖北元旦家宴
第19套 陜西元旦家宴
第20套 火鍋宴
第21套 假日豆腐小宴
第22套 迎新春家宴
第23套 春節(jié)大團圓
第24套 正月更歲家宴
第25套 宮廷風(fēng)味春節(jié)宴
……

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