家庭營養(yǎng)全書

　　常言道：“民以食為天”，我們維持生命之樹的物質(zhì)基礎(chǔ)就是每天進(jìn)食的各種食物。食物中蘊(yùn)含著人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)?？梢哉f，吃得健康與否，不但關(guān)乎我們的身體健康，而且決定著我們的生活質(zhì)量和生命的延續(xù)。隨著人們生活水平的不斷提高，人們對健康問題也越來越關(guān)注。食物是人體營養(yǎng)最主要、最重要的來源，更多的人已經(jīng)認(rèn)識到健康飲食的重要性。然而，面對數(shù)以百計的動植物食品，飲品及制品。為了便于讀者認(rèn)識、了解、選擇適合自己及家人的健康食物，我們推出了這本《家庭營養(yǎng)全書》。《黃帝內(nèi)經(jīng)》中認(rèn)為，飲食應(yīng)為“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”。營養(yǎng)金字塔學(xué)說認(rèn)為要達(dá)到膳食平衡，就要遵從“食物多樣，谷類為主”的原則。俗話說“粗菜淡飯保安康”，以糧食為主，搭配適量的蔬菜和一定量的肉食膳食結(jié)構(gòu)是科學(xué)的，實(shí)踐證明可以有效避免由于營養(yǎng)過剩而可能出現(xiàn)肥胖癥、高血壓、冠心病，糖尿病等“文明病”、“富貴病”。營養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，一個人要想維持機(jī)體的健康，每周應(yīng)該攝入30種以上不同的食物和飲品；在更長的時期內(nèi)，還要不斷地相對調(diào)整、更換食物群，種類越多且調(diào)和得越均衡越好。但人體千差萬別，每個人都有不同的營養(yǎng)需要。對于處在不同生理狀態(tài)、患有各種不同疾病或從事各類工作的人來說，他們都有著不同的營養(yǎng)要求；同時，通過攝取不同的食物，還能對身體的種種不適和潛在疾病起到調(diào)節(jié)和輔助治療的功效，這也就是我們常說的“食療”、“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”。隨著人們生活水平的不斷提高，人們對健康問題也越來越關(guān)注。食物是人體營養(yǎng)最主要、最重要的來源，更多的人已經(jīng)認(rèn)識到健康飲食的重要性。然而，面對數(shù)以百計的動植物食品、飲品及制品，我們常常眼花繚亂，不知該何所棄取。為了便于讀者認(rèn)識、了解、選擇適合自己及家人的健康食物，我們推出了這本《家庭營養(yǎng)全書》?！都彝I養(yǎng)全書》收錄了400種常見食物和部分中高檔食品，從全新角度切入健康話題，把人們最關(guān)注的健康知識融入了日常飲食中，從營養(yǎng)功效和飲食宜忌等方面對每種食物進(jìn)行了既簡明又科學(xué)的介紹，極富參考價值；同時又對有可能影響人體健康的情況進(jìn)行了重點(diǎn)提示。在您需要的時候，盡可以查閱。

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