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內(nèi)容簡介

　　《我們最愛吃的家常菜》精選了153道中國廣泛流傳的家常菜，按照主料劃分為果蔬類、禽蛋類、海鮮類、湯飲類和主食類五個部分。本著原料購買方便、操作簡易的原則，各道美味均能滿足中國人居家生活的要求，符合中國大眾的飲食習(xí)慣，是小康生活的佐餐指南。《我們最愛吃的家常菜》力求突出民族文化特色，配以各類生活小常識、營養(yǎng)常識以及相關(guān)的文化典故，讓你在品嘗民族美食的同時，感受蘊含其中的飲食文化。另外，精美的圖片插圖、精致的頁面設(shè)計更會讓你耳目一新，大飽眼福。

作者簡介

　　武新勝、男、大學(xué)文化，烹飪高級技師，講師。1995年參加工作以業(yè)，長期從事餐飲教學(xué)及管理式作，先后發(fā)表十余篇有關(guān)餐飲業(yè)的論文。2001年參編勞動部組織的烹飪崗位職業(yè)技能考試教材，2005年被河南省人事廳聘請為河南省烹飪技能考核考官。

圖書目錄

果蔬類
白菜蜇皮／3
開胃泡菜／4
拌海帶／5
涼拌黃瓜粉皮／7
什錦沙拉／9
糖醋辣白菜，10
土豆茄子泥／12
醋溜土豆絲／13
蛤蜊絲瓜／14
芹菜炒苦瓜／16
青蒜炒豬心／19
豆豉鯪魚油麥菜／20
千煸四季豆／22
虎皮辣椒／23
五味汁炒茄子／24
豬肝西洋芹／25
生炒蒜苔肉／26
干燒冬筍／27
螞蟻上樹／28
香酥腰果／3l
油燜竹筍／32
肉茸菠菜／33
草菇菜心／34
香干芹菜／35
炒卷心菜／36
蔬炒粉絲／37
素什錦／38
番茄炒蛋／39
香椿炒雞蛋／41
香辣藕絲／42
釀苦瓜／43
清炒空心菜／44
家常茄子／45
茭白肉片／46
香脆三絲／48
粉皮黃瓜／49
松仁玉米／51
拔絲蘋果／52
拔絲香蕉／54
畜肉類
河鮮海鮮類
禽蛋類
豆制品類
湯飲類
主食類