食品質量安全市場準入審查指南（小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋分冊）

　　食品質量安全市場準入制度實施3年來，為規(guī)范食品生產秩序，推動食品產業(yè)結構調整，促進食品質量安全總體水平的大幅提升發(fā)揮了重要的作用，得到了國務院和各級政府的充分肯定，受到了廣大食品生產加工企業(yè)的擁護，贏得了人民群眾的熱烈歡迎。食品質量安全市場準入制度實施以來，已逐步形成了一套完整的技術法規(guī)。為進一步完善提高，根據(jù)相關國家標準的變化，結合全國工作經驗，國家質檢總局對小麥粉等15類食品生產許可證審查細則進行了修訂。為幫助大家對修訂后的審查細則的學習，做好食品監(jiān)管技術法規(guī)的宣傳貫徹工作，國家質檢總局組織編寫了本套輔導教材。本次出版2冊，一冊為小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋分冊，從行業(yè)發(fā)展概況、發(fā)證范圍的確定及申證單元的劃分、生產加工工藝及容易出現(xiàn)的質量安全問題、必備條件的核查方法及要求、產品的檢驗及抽樣方法等方面對小麥粉等5類食品生產許可證審查細則進行了詳細的解釋和說明；另一冊為肉制品、乳制品、飲料、糖、味精、方便面、餅干、罐頭、冷凍飲品、速凍面米食品、膨化食品修訂說明分冊，介紹了修訂內容、核查注意事項及要求等。鑒于部分標準在審查細則發(fā)布后進行了修訂，將于2005年10月1日實施，為方便讀者使用，特將新版標準收錄在書中。這套教材具有很強的指導性、知識性和操作性，是用于食品質量安全市場準入制度培訓和學習的一套具有實用價值的好教材，適用于食品安全管理人員、食品生產加工企業(yè)必備條件核查人員、食品質量安全檢驗機構、食品生產經營企業(yè)有關人員。該套教材的出版，將對進一步深化和完善食品質量安全市場準入工作發(fā)揮積極的推動作用。

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