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內(nèi)容簡介

　　維生素的發(fā)現(xiàn)，是人類營養(yǎng)學(xué)的一種項(xiàng)重大貢獻(xiàn)，對維護(hù)人類健康起了重要作用。世界衛(wèi)生組織報告指出，人類常見疾病有135種，其中106種疾病與維生素攝取不足有關(guān)。如果人體內(nèi)缺乏維生素，或維生素攝取量不平衡，其他維生素就不能被人體順利吸收、利用，從而引發(fā)多種疾病，嚴(yán)重的甚至?xí)?dǎo)致死亡。可以說，沒有維生素，人類的各種生命活動將不能進(jìn)行下去。本書系統(tǒng)地介紹了維生素的種類，維生素缺乏時引起的病癥及維生素的療效，各種維生素的攝取方法和安全用量等各個方面，讓你充分地了解維生素的營養(yǎng)知識，補(bǔ)充自己最需要的維生素，并掌握正確的攝取方法。<

作者簡介

　　張迅捷，福建營養(yǎng)學(xué)會理事。1996年畢業(yè)于美國Florida State University營養(yǎng)食品與運(yùn)動營養(yǎng)食品科學(xué)系，現(xiàn)就職于福建華南女子學(xué)院營養(yǎng)食品科學(xué)系，擔(dān)任系主任一職。長期從事營養(yǎng)與食品科學(xué)的教學(xué)與科研工作，擔(dān)任2項(xiàng)福建省自然科學(xué)基金課題，并為項(xiàng)目主持人。

圖書目錄

生命健康的基石
第1篇維生素的故事
維生素的故事
什么是維生素
維生素的發(fā)現(xiàn)
維生素的由來
維生素的分類
附錄：維生素發(fā)展史
生命不可或缺的營養(yǎng)素
生命必需的六大營養(yǎng)素
維生素——人休的潤滑油
維生素缺乏病
潛在性維生素缺乏病
維生素的藥用功效
防癌、抗癌
治療耳鳴、頭暈
預(yù)防心臟病
預(yù)防和治療貧血
維護(hù)牙齒
促進(jìn)骨骼生長
提高受孕機(jī)率
調(diào)節(jié)血壓
保護(hù)肝臟
預(yù)防痛風(fēng)
戰(zhàn)勝壓力，增加體力
治療糖尿病
預(yù)防骨質(zhì)疏松癥
治療寬敞初期白內(nèi)障
治療風(fēng)濕痛
幫助睡眠有克服時差
預(yù)防感冒及舒緩頭痛
減輕生理疼痛
治療畏寒癥
……
第2篇維生素種類及作用
第3篇礦物質(zhì)