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內(nèi)容簡介

　　本書介紹的關(guān)于食品安全方面的方針政策，可以使您了解政府對待這件事情的態(tài)度和立場，對一些具體的食品分門別類地加以分析，比如各類食品存在的問題，以及如何選購的常識，旨在幫助你練就一雙火眼金睛，書中還為您指出我們未來的生活發(fā)展方向——有機生活。雖然現(xiàn)在很多人因為種種原因還沒有消費有機食品，或者根本就不了解什么是有機食品，但是總有一天，符合自然規(guī)律的有機生活必然成為我們的更加自然、更加健康，也更加安全的生活方式。

作者簡介

　　胡小松，中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院教授，博士生導師，食品安全專家，科技部“十五”重大科技專項總體專家組專家，目前主持承擔的主要科研項目有：國家“十五”重大科技專項“蘋果深加工關(guān)鍵技術(shù)與設備研究開發(fā)”、“蔬菜汁產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵工藝技術(shù)研究與產(chǎn)品開發(fā)”、“國家“863”項目“新型果蔬保鮮劑與保鮮技術(shù)研究”等。張德純，研究員，中國農(nóng)業(yè)科學院蔬菜花卉研究所中心實驗室主任，食品安全專家。曾擔任過農(nóng)業(yè)部蔬菜品質(zhì)監(jiān)督檢驗測試中心副主任。1999年獲國家科技進步三等獎；2000年獲河北省科技進步二等獎，2003年獲河北省石家莊市科技進步三等獎，現(xiàn)主要從事無公害蔬菜栽培技術(shù)研究及特種蔬菜品種引進，推廣工作。

圖書目錄

第一章天大的事
舉箸四顧心惶惶
食品有哪些不安全因素
第二章食品安全問題傷害了誰
最大的健康殺手
邊緣人生狀態(tài)惡化
品牌形象的摧毀
中國食品的國際聲譽遭遇冰霜
食品安全關(guān)系民眾和國家的命運
面對危機，獨善其身
第三章蔬菜、水果的安全
蔬菜、水果最直接的安全問題
“問題菜”的危害
如何清洗殘留農(nóng)藥
避免購買被農(nóng)藥化肥污染的蔬果
如何選購蔬菜水果
蔬菜、水果安全新概念
蔬菜、水果安全小貼士
第四章肉、蛋類的安全
肉類食品存在的問題
吃了有問題的肉會怎樣
如何選購肉類食品
食補有多大功效
生活小貼士
第五章副食、加工類食品
副食類食品存在的問題
如何看待食品添加劑
如何選購副食類食品
食品安全新概念
小貼士
第六章谷類
谷類食品存在的問題
如何選購谷類食品
食品安全新概念
小貼士
第七章調(diào)味品
調(diào)味品存在的問題
吃了有問題的調(diào)味品會怎樣
如何選購調(diào)味品
調(diào)味品使用新概念
小貼士
第八章轉(zhuǎn)基因食品
什么是基因食品
轉(zhuǎn)基因食品的種類與優(yōu)點
國內(nèi)外轉(zhuǎn)基因食品的生產(chǎn)現(xiàn)狀
轉(zhuǎn)基因食品安全嗎
轉(zhuǎn)基因食品的管理
第九章營造有機生活
第十章吃在中國