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內(nèi)容簡介

　　人一生的飲食總量約60噸，如此大量的食物足以在一定程度上改變?nèi)说慕】底呦颉Ｈ绻覀兡苷_建立起以合理膳食為基礎(chǔ)的健康生活方式，食物就可以成為預(yù)防疾病的最好藥物。大眾健康叢書的第一部《食物是最好的醫(yī)藥》以預(yù)防疾病為宗旨，從12種最主要的引發(fā)各種疾病的根本原因出發(fā)，開出了最佳食療方案?，F(xiàn)在這本《食物是最好的醫(yī)藥2：小食物大功效》由著名臨床營養(yǎng)學家、北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科副主任醫(yī)師于康大夫，根據(jù)2005年最新的飲食金字塔，向大家介紹了98種日常生活中常見食物所擁有的不一般的功效，而且是從中、西醫(yī)兩個角度，充分介紹了每種食物的營養(yǎng)價值。在如何挑選、保存、制作、進食的注意事項等方面也有很多詳細指導。全國健康教育首席專家洪昭光評價說：現(xiàn)在，市場上有關(guān)營養(yǎng)膳食的書多如牛毛，但營養(yǎng)的精品書卻屈指可數(shù)。健康科普書貴在“信、達、雅”，難在“三個一”——“一看就懂，一懂就用，一用就靈”，但本書基本上都做到了，可稱得上是健康圖書的精品佳作。<

作者簡介

　　于康，北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任醫(yī)師、副教授。任中華醫(yī)學會分會營養(yǎng)學會副主任委員，中國烹飪協(xié)會美食營養(yǎng)委員會理事、顧問委員會委員，北京市健康教育協(xié)會常務(wù)理事，《中國臨床營養(yǎng)》雜志編委，《藥食同源》雜志副主編等職。在中國核心醫(yī)藥期刊及國際學術(shù)會議上發(fā)表學術(shù)論文40余篇，并主編多部學術(shù)專著及科普叢書。先后獲得2003年度中國營養(yǎng)學會腸外及腸內(nèi)營養(yǎng)研究成果獎、2004年度日本外科代謝和營養(yǎng)學會青年研究獎、中國協(xié)和醫(yī)科大學教師獎等。

圖書目錄

    序
    前言
    谷類
    　蕎麥
    　玉米
    　小米
    　燕麥
    　大米
    　糯米
    　紅薯
    　小麥
    　什么是“食品交換份”
    蔬菜及豆類
    　蘆筍
    　卷心菜
    　胡蘿卜
    　花椰菜
    　芹菜
    　大白菜
    　茄子
    　大蒜
    　生姜
    　金針菇
    　青椒
    　海帶
    　魔芋
    　韭菜
    　蓮藕
    　洋蔥
    　土豆
    　南瓜
    　蘿卜
    　大蔥
    　菠菜
    　番茄
    　西葫蘆
    　山藥
    　豆腐
    　豆芽
    　蠶豆
    　扁豆
    　綠豆
    　豌豆
    　怎樣使用“食品交換份”
    水果
    　蘋果
    　杏
    　香蕉
    　獼猴桃
    　葡萄
    　山楂
    　大棗
    ……
    油脂
    奶及乳制品
    魚禽肉蛋及堅果
    調(diào)味品、酒精飲料及其他