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內(nèi)容簡介

　　本書介紹了吃西餐的基本禮儀和方法以及西餐主要菜品的基本做法，閱讀本書，可以讓你在西餐廳能夠更加優(yōu)雅自如地享受美酒佳肴。你還可以參照本書，自己親自動手，做出可口的西餐。

作者簡介

　　賀廣銀，中國烹飪協(xié)會西餐專業(yè)委員會委員；北京西餐專業(yè)協(xié)會副會長；全國酒家酒店等級評定委員會評審員；北京巴黎馬克西姆餐廳經(jīng)理。文彩霞，多年從事法語翻譯及西餐研究工作，著有《西餐烹調(diào)》等著作。

圖書目錄

第一部分就餐禮儀
一西餐
1 西餐概況
2 訂座位
3 光顧西餐廳的服裝及禮儀
二西餐廳的服務(wù)
1 西餐的服務(wù)和服務(wù)員
2 就座的禮儀
3 菜單的組成
4 點菜的技巧
5 西餐的常用餐具
6 餐桌上的禮儀
7 舞會上的禮儀
三西餐的酒水
1 酒的分類
2 點酒的技巧
3 飲酒禮儀
第二部分西餐的主要菜品
一西餐的少司
1 冷菜少司
2 熱菜少司
二冷菜
1 沙拉
2 冷肉類菜肴
3 其他冷菜
三湯
四熱菜
五面包和甜點
六幾種快餐食品
第三部分附錄：西方主要節(jié)日