開(kāi)家賺錢(qián)的咖啡館

part 1 在開(kāi)店之前
從無(wú)到有的創(chuàng)業(yè)三步曲
如何選擇開(kāi)店的最佳地點(diǎn)
開(kāi)一家咖啡館要花多少錢(qián)
part 2 打造一家店
開(kāi)店工作三個(gè)階段
開(kāi)店工作時(shí)程控制簡(jiǎn)表
空間的規(guī)劃設(shè)計(jì)
裝潢工程與發(fā)包
工作流程的規(guī)定與說(shuō)明
員工與外場(chǎng)服務(wù)訓(xùn)練
生產(chǎn)品具采購(gòu)原則
保險(xiǎn)與保全
文宣工作
part 3 開(kāi)家賺錢(qián)的店
行銷(xiāo)的基本概念
內(nèi)部控制與物料彩購(gòu)
如何用頂讓的方式開(kāi)店
選擇加盟方式開(kāi)店好嗎
在百貨公司內(nèi)設(shè)框要注意什么
part 4 我的開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)
住宅區(qū) 黑潮——用頂讓方式創(chuàng)業(yè)
商業(yè)區(qū) 巷人文空間——融合書(shū)香與咖啡香
學(xué)區(qū) 杰克魔豆——用150萬(wàn)打天下
郊區(qū) 水灣餐廳——先求好再求利
part 5 煮一杯好咖啡
如何設(shè)計(jì)菜單
煮出好咖啡的第一步，認(rèn)識(shí)咖啡豆
煮出好咖啡的第二步，適合的水
欣賞咖啡的完美演出
香醇單品咖啡
虹吸式咖啡壺操作方式
黃金曼特定咖啡mandeling cottee
單品咖啡沖煮建議表
品味執(zhí)著的咖啡文化
魔力意式咖啡
半自動(dòng)意式咖啡機(jī)的操作方法
打出細(xì)致綿密的奶泡
制作花式咖啡必備的發(fā)泡鮮奶油
搖動(dòng)出提高身價(jià)的奶泡拉花
意大利濃縮咖啡espresso
卡布奇諾咖啡cappuccino
拿鐵咖啡cafe latte
焦糖拿鐵咖啡caramel cafe latte
焦糖瑪奇雅朵caramel macchiato
摩卡奇諾mochaccino
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