教你吃飯（走進營養(yǎng)世界）

一、人是怎樣長大的
二、食物的結(jié)構(gòu)
食物分為五大類
西方國家的膳食結(jié)構(gòu)
口本的食物結(jié)構(gòu)逐漸向歐美模式靠攏
中國傳統(tǒng)的膳食結(jié)構(gòu)
我國人民的膳食指南
1.食物要多樣、谷類為主
2.多吃蔬菜、水果和薯類
3.每天吃奶類、豆類及其制品
4.經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油
5.食量與體力活動要平衡，保持適宜體重
6.吃清淡少鹽的膳食
7.如飲酒應(yīng)限量
8.吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物
三、平衡膳食寶塔，搭配有階梯
四、走進營養(yǎng)世界
蛋白質(zhì)
　 （一）蛋白質(zhì)在人體中的作用
　 （二）蛋白質(zhì)的構(gòu)成
?。ㄈ┑鞍踪|(zhì)的分類
?。ㄋ模┑鞍踪|(zhì)在人體內(nèi)的經(jīng)歷
　 （五）蛋白質(zhì)變性
　 （六）多.遠.雜——食物搭配秘訣
　 （七）含蛋白質(zhì)食物大搜尋
?。ò耍S牌亮起：蛋白質(zhì)的缺乏與過剩
脂肪
　（一）脂肪在人體中的作用
　 （二）飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸
　 （三）人體內(nèi)脂肪的來源
　 （四）脂肪在體內(nèi)的經(jīng)歷
　 （五）含脂肪食物大搜尋
　 （六）黃牌亮起：脂肪的缺乏與過剩
　碳水化合物
?。ㄒ唬┨妓衔锓N類知多少？
　 （二）碳水化合物一一最廉價的能源
　 （三）碳水化合物在人體內(nèi)的經(jīng)歷
　 （四）黃牌亮起：碳水化合物的缺乏與過剩
　 （五）含碳水化合物食物大搜尋
　礦物質(zhì)
?。ㄒ唬┑V物質(zhì)知多少
　 （二）礦物質(zhì)在人體中起什么作用
　 （三）各種礦物質(zhì)介紹
　　　鈣
　　　磷
　　　鐵
　　 鋅
　　 碘
維生素
（一）維生素的種類
（二）各種維生素介紹
　 維生素A
　 維生素B1
　維生素B2
　維生素C
　維生素D
　維生素E
水
（一）水的組成
（二）水的功能
（三）水的代謝與吸收
（四）水的來源
（五）黃牌亮起：水的缺乏與過剩
躇食纖維
（一）膳食纖維的分類
（二）膳食纖維的功能
（三）含膳食纖維食物大搜尋
（四）黃牌亮起：膳食纖維的缺乏與過剩
五、吃要講究平衡
　吃的十大平衡
（一）主食與副食的平衡
（二）成酸性食物與成堿性食物的平衡.
（三）饑餓與飽食的平衡
（四）精細與粗雜的平衡
（五）寒與熱的平衡
（六）干與稀的平衡
（七）攝入與排出的平衡
（八）活動與安靜的平衡
（九）情緒與食欲的平衡
（十）進食的快慢與品味的平衡
吃的十大搭配
（一）色彩的搭配
（二）香料的搭配
（三）味道的搭配
（四）形狀的搭配
（五）衛(wèi)生的搭配
（六）葷素的搭配
（七）種屬的搭配
（八）上菜程序的搭配
（九）火候的搭配
（十）調(diào)料的搭配　
六、算算你的營養(yǎng)狀況