京華面塑：圖集

　　面塑，又稱面人，江米人，是我國(guó)流傳很廣的民間藝術(shù)。由于它具有取材方便、制作可難可易，便于普及等特點(diǎn)而深受人們喜愛(ài)。面塑藝術(shù)在我國(guó)有著悠久的歷史，關(guān)于它的起源，說(shuō)法不一。有人說(shuō)面塑起源于漢代，也有人說(shuō)起源于明代?，F(xiàn)在常用的“饅頭”一詞也跟面塑有關(guān)。據(jù)說(shuō)三國(guó)時(shí)期，諸葛亮生擒孟獲以后，為祭奠死去的將士亡靈，用面粉做成人頭形狀來(lái)敬神，從此便有了饅頭的說(shuō)法。另一種說(shuō)法是在南宋時(shí)期，百姓為紀(jì)念民族英雄岳飛，將面做成秦檜的形狀入油鍋炸熟而食之，后來(lái)演變成為油條。這大概就是最早的面塑雛形。由于古代面制品沒(méi)有進(jìn)行防腐處理，不能長(zhǎng)久保存，所以沒(méi)有留下作品。

　　孟爽：1985年從事烹飪工作，曾任友誼賓館雕刻主管，1991年和胡光旭、林承步合作出版了《食雕食塑》一書，同年底出版《新派果疏雕》，1992年代表北京隊(duì)參加在上海舉辦的世界烹飪大賽，參與制作展臺(tái)，榮獲展臺(tái)金獎(jiǎng)。1993年參加北京市烹飪大賽，榮獲金獎(jiǎng)同時(shí)榮獲北京市最佳雕師。