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淡水魚類制品（下）822例

淡水魚類制品（下）822例

定　價：￥23.00

作　者： 趙寶豐等編
出版社： 科學(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社
叢編項： 食品配方與制作叢書
標(biāo)　簽： 淡水魚類
ISBN： 9787502347734 出版時間： 2004-01-01 包裝： 平裝
開本： 20cm 頁數(shù)： 470頁 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書收集了淡水魚類制品共計822個品種。每種食品都以原料配方、工藝流程、制作方法、產(chǎn)品特點或質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)為主，同時還介紹一些食用方法等。內(nèi)容包括桂魚、青魚、鰱魚、鱔魚等11部分制品。

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