本書共10章,分述營養(yǎng)與軍人健康,特殊軍事環(huán)境條件下營養(yǎng)保障,特殊軍事作業(yè)條件下營養(yǎng)保障,航空、航天及航海營養(yǎng)保障,高技術戰(zhàn)爭條件下的營養(yǎng)保障,軍用食品與野戰(zhàn)供膳,戰(zhàn)、創(chuàng)傷營養(yǎng)治療與營養(yǎng)支持,軍人營養(yǎng)與疾病,高新技術在軍隊營養(yǎng)研究中的應用和軍用膳食的安全衛(wèi)生保障。全書緊緊圍繞現(xiàn)代高技術戰(zhàn)爭軍人營養(yǎng)保障特點,大量匯集我軍和外軍營養(yǎng)保障研究的最新成果,尤其是把特殊作戰(zhàn)環(huán)境、特殊軍兵種營養(yǎng)保障,高技術戰(zhàn)爭條件下的營養(yǎng)保障,野戰(zhàn)供膳以及軍用食品安全作為重點進行闡述。該書也是我軍第一部系統(tǒng)闡述營養(yǎng)與軍人健康、營養(yǎng)與作戰(zhàn)的專業(yè)性著作??晒┪臆姀氖萝娛聽I養(yǎng)食品研究、教學的人員使用,也可作為軍事預防醫(yī)學專業(yè)高層次人才培養(yǎng)的參考書使用,還可為制定軍事營養(yǎng)發(fā)展戰(zhàn)略提供參考。