飲品知識

第一章 緒論
第一節(jié) 飲品的發(fā)展概況
第二節(jié) 飲品的分類
第三節(jié) 飲品與健康
第四節(jié) 醉酒與解酒
第五節(jié) 酒的品評
第六節(jié) 飲品知識學(xué)習(xí)內(nèi)容及目的
第七節(jié) 飲品知識的學(xué)習(xí)方法與要求叮
第二章 非酒精飲料
第一節(jié)茶飲料
第二節(jié)咖啡
第三節(jié)碳酸飲料
第四節(jié) 果蔬飲料
第五節(jié)礦泉水
第六節(jié)乳飲料
第七節(jié) 冷凍飲品
第八節(jié)新型飲料
第三章 釀造酒
第一節(jié)葡萄酒
第二節(jié)啤酒
第三節(jié) 中國黃酒
第四節(jié) 日本清酒
第四章 蒸餾酒
第一節(jié) 白蘭地
第二節(jié)威士忌
第三節(jié)俄得克
第四節(jié)金酒
第五節(jié)老姆酒
第六節(jié) 特奇拉酒
第七節(jié) 中國白酒
第五章 配制酒
第節(jié)開胃酒
第二節(jié)甜食酒
第三節(jié) 利口酒
第四節(jié) 中國配制酒
第六章 雞尾酒
第一節(jié) 雞尾酒的起源與特點
第二節(jié) 雞尾酒的分類與命名
第三節(jié)調(diào)酒原料
第四節(jié) 調(diào)酒用具
第五節(jié)調(diào)酒技法
第六節(jié) 調(diào)酒理論與實踐
第七節(jié) 雞尾酒的裝飾藝術(shù)
第八節(jié) 雞尾酒的欣賞與品嘗
第九節(jié) 熱門雞尾酒的調(diào)制與鑒賞
第十節(jié) 雞尾酒的創(chuàng)新
參考文獻
后記