抱粉學是一門與諸多學科有關的邊緣學科。隨著現(xiàn)代電鏡技術的迅速發(fā)展，人們在抱粉學研究的深度和廣度方面不斷取得新的成果，開在農、工、醫(yī)、地質、石油等領域廣泛應用。利用抱粉性狀具有很強的遺傳保守性、穩(wěn)定性和特異性，抱粉學的研究成果已經成為研究植物起源、演化、分類與遺傳育種的重要依據，并已在許多作物的研究中得到應用。但是迄今為止，國內外對蔬菜作物抱粉的研究層少。中國是世界“園林之母”，是世界蔬菜作物最重要的原產地之一，種質資源極其豐富，對蔬菜作物抱粉進行系統(tǒng)研究，將有力地促進蔬菜科學的發(fā)展。著者在長期從事蔬菜遺傳育種、種質資源的科學研究與教學中，廣泛搜集國內外蔬菜種質，并對蔬菜作物抱粉進行了較全面、系統(tǒng)的研究，利用掃描電鏡技術對22科111種蔬菜的抱粉進行了觀察、分析與測量，拍攝了多方位的超顯微照片，對其固有的抱粉形狀，雕紋類型，萌發(fā)孔（溝）的數目、位置和特征等進行了研究與分析，并按G．Erdtman的國際公認術語對各類抱粉的形態(tài)、結構進行了詳細描述，獲取了大量的圖像信息與數據信息。在此基礎上還對這些蔬菜的起源、演化、分類、分布及食用價值等進行了較全面論還，內容豐富、全面、系統(tǒng)，并具有突出的先進性，對促進中國和世界蔬菜科學的發(fā)展將具有重要作用。本書圖像清晰，撰文精練、規(guī)范，是一本具有重要學術價值的專著，可為相關學科的研究提供參考和幫助。
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