巴國(guó)布衣中餐操作手冊(cè)（財(cái)務(wù)管理）

第一章 決策的數(shù)據(jù)參謀
資金運(yùn)動(dòng)的操控中心
財(cái)務(wù)管理的對(duì)象與任務(wù)
財(cái)務(wù)管理的特點(diǎn)與內(nèi)容
財(cái)務(wù)管理的方法與組織
財(cái)務(wù)管理的基本環(huán)節(jié)
編制和落實(shí)財(cái)務(wù)預(yù)算
建立和實(shí)施財(cái)務(wù)控制
電算化是財(cái)務(wù)管理的現(xiàn)代化手段
中餐業(yè)如何運(yùn)用電算化
本章小結(jié)
第二章 統(tǒng)一規(guī)范：真實(shí)財(cái)務(wù)管理的基礎(chǔ)
會(huì)計(jì)組織的規(guī)范
建賬與科目的規(guī)范
賬戶常識(shí)
建賬規(guī)范
科目規(guī)范
處理系統(tǒng)流程的規(guī)范
會(huì)計(jì)核算流程
會(huì)計(jì)賬務(wù)處理流程
財(cái)務(wù)部崗位職責(zé)與操作規(guī)程
財(cái)務(wù)掌門人：經(jīng)理
作業(yè)操盤手：會(huì)計(jì)與出納
職業(yè)監(jiān)督者：稽核會(huì)計(jì)
收入的閘口：收銀領(lǐng)班和收銀臺(tái)
貨物流轉(zhuǎn)中心：庫房組長(zhǎng)和庫管
酒水銷售的窗口：吧臺(tái)領(lǐng)班與吧員
本章小結(jié)
第三章 執(zhí)行財(cái)務(wù)管理計(jì)劃的核心環(huán)節(jié)：預(yù)算作業(yè)
編制預(yù)算的作用、組織與程序
編制預(yù)算的作用
編制預(yù)算的組織
編制預(yù)算的程序
經(jīng)營(yíng)預(yù)算的總計(jì)劃與具體計(jì)劃
銷售收入預(yù)算
成本預(yù)算
利潤(rùn)預(yù)算
現(xiàn)金預(yù)算
預(yù)計(jì)利潤(rùn)表與預(yù)計(jì)資產(chǎn)負(fù)債表
本章小結(jié)
第四章 嚴(yán)把資金入出關(guān)：財(cái)務(wù)籌資和投資
第五章 餐飲企業(yè)盈利不可或缺的環(huán)節(jié)：成本管理
第六章 保障資金流入的安全、穩(wěn)定：收入、稅金和利潤(rùn)
第七章 資金運(yùn)轉(zhuǎn)制度化的有力工具：財(cái)務(wù)審計(jì)
第八章 資金運(yùn)轉(zhuǎn)品質(zhì)評(píng)估：財(cái)務(wù)分析
第九章 連鎖店中餐企業(yè)財(cái)務(wù)管理
第十章 中餐財(cái)務(wù)管理致勝之道