巴國布衣中餐操作手冊（人力資源管理）

第一章 人是最可貴的
以人為本的經(jīng)營
人本管理的思想
中餐企業(yè)人力資源管理的特點(diǎn)
中餐企業(yè)實(shí)現(xiàn)以人為本的經(jīng)營方法
人才決定未來
中餐企業(yè)面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)
中餐企業(yè)為適應(yīng)變化應(yīng)具備的條件
中餐企業(yè)所需要的人才
本章小結(jié)
第二章 建立優(yōu)秀的組合
工作分析
餐飲業(yè)對從業(yè)人員的要求
中餐企業(yè)對崗位分析及其對員工的要求
餐廳的組織結(jié)構(gòu)
組織結(jié)構(gòu)圖的作用與設(shè)計(jì)原則
中餐企業(yè)整體結(jié)構(gòu)圖
總經(jīng)理辦公室人員結(jié)構(gòu)圖
行政部人員結(jié)構(gòu)圖
營銷部人員結(jié)構(gòu)圖
前廳部人員結(jié)構(gòu)圖
廚房部人員結(jié)構(gòu)圖
財(cái)務(wù)管理人員結(jié)構(gòu)圖
創(chuàng)建人員計(jì)劃
設(shè)定崗位與等級
確定人員編制
本章小結(jié)
第三章 組建團(tuán)隊(duì)
招聘的準(zhǔn)備工作
餐廳人員需求和供給分析
餐廳工作分析
招聘小組的建立
招聘信息的發(fā)布
人員甄選
餐廳人員招聘原則
申請表
個人簡歷
面試
測試
員工的錄用與就位
全面篩選計(jì)劃
建立員工檔案
本章小結(jié)
第四章 員工培訓(xùn)
培訓(xùn)的意義
培訓(xùn)對企業(yè)的作用
培訓(xùn)的原則
培訓(xùn)對員工的作用
培訓(xùn)的特點(diǎn)
……
第五章 管理人員開發(fā)
第六章 績效評價
第七章 職業(yè)管理
第八章 建立有效的薪酬制度
第九章 坦然面對勞資關(guān)系
第十章 員工保障與工作安全
第十一章 決勝人力資源戰(zhàn)略